فطائر بان كيك مع رقائق الشوكولاتة والفستق في شراب الكراميل بالعسل مع الملح

الأصوات: 3

طريقة تحضير فطائر رقائق الشوكولاتة والفستق في شراب الكراميل بالعسل مع الملح

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1194، إجمالي الدهون 46 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 187 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 176 ملغ، الصوديوم 715 ملغ، سكر 138 ج.

هذا الطبق مثالي تماماً لوجبة فطور وغداء يوم الأحد! يتم تقديم كومة من فطائر الشوكولاتة والفستق مع شراب الكراميل بالعسل محلي الصنع، وللحصول على أقصى قدر من النكهة، يمكنك رشها بحبوب الرمان والسكر البودرة وتزيينها بأوراق النعناع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شراب الكراميل بالعسل مع الملح

1.5 كوب من عسل البرسيم
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة من البوربون
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن أو ملح البحر الخشن
معدات خاصةمقياس حرارة الكراميل

فطائر مع رقائق الشوكولاتة والفستق

كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقتان وربع صغيرتان من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
بيضتان كبيرتان
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة، بالإضافة إلى كمية إضافية للقلي
ملعقتان كبيرتان من عسل البرسيم
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً + كمية إضافية للتزيين
1.5 إلى 1 و3/4 كوب من اللبن الرائب أو الكفير
¾ كوب فستق محمص، مفروم خشناً
90 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة ناعماً
سكر بودرة للرش
أوراق نعناع طازجة للتزيين
حبوب الرمان للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، كريم، عسل، شوكولاتة شبه حلوة، الفستق، اللبن الرائب، الكفير، قشر البرتقال، بوربون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

شراب:

في قدر عميق، امزج العسل والقشدة. سخّن المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم حرّكه من حين لآخر حتى تصل درجة حرارته إلى 115 درجة مئوية (230 درجة فهرنهايت). ارفع القدر عن النار، أضف الزبدة والفانيليا، وحرّك المزيج حتى يصبح ناعماً، ثم أضف البوربون والملح. اتركه يبرد حتى يصبح الشراب دافئاً. يمكن تحضير هذا الشراب مسبقاً حتى 3 أيام. يُحفظ مغطى في الثلاجة، ويُسخّن قبل التقديم.
الفطائر:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. اخفقي البيض في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضيفي إليه الزبدة المذابة، والعسل، والفانيليا، وبشر البرتقال، وكوب ونصف من اللبن الرائب. قلّبي المزيج السائل مع مزيج الدقيق برفق. إذا كان الخليط سميكاً جداً، أضيفي القليل من اللبن الرائب. غطّي الوعاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل، ولكن ليس أكثر من ساعة. أضيفي الفستق والشوكولاتة وقلّبي.

ضع صينية خبز مزودة برف في الفرن؛ سخن الفرن مسبقًا إلى 95 درجة مئوية.
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بالزبدة. ضعي حوالي ربع كوب من العجين على كل فطيرة، واطهيها حتى يصبح قاعها ذهبيًا داكنًا وتظهر فقاعات على سطحها، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلبي الفطائر بحرص، واستمري في طهيها حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا. أعيدي الفطائر المطبوخة إلى الفرن للحفاظ على دفئها، وكرري العملية مع باقي العجين.
للتقديم:

ضعي حوالي 3 فطائر على كل طبق، ورشي عليها القليل من الشراب، ثم انثري عليها السكر البودرة، وزينيها بالنعناع وقشر البرتقال وحبوب الرمان. قدميها ساخنة.