زيتون محشو كبير الحجم في زيت غزير

الأصوات: 1

طريقة تحضير الزيتون الكبير المحشو والمقلي

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

الزيتون المقلي المغطى بطبقة مقرمشة من فتات الخبز والمحشو باللحم هو طبق مقبلات إيطالي تقليدي، يُقدم عادةً مع المشروبات الكحولية. لتحضيره، ستحتاج إلى زيتون أخضر كبير منزوع النوى. يُشق الزيتون من جانب واحد، ويُحشى باللحم المفروم (استخدم نقانق نيئة بدون غلاف). ثم يُغطى الزيتون ويُدحرج في فتات الخبز مع جبن البارميزان المبشور، ويُقلى في كمية وفيرة من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من جميع الجوانب. يُقدم مع أسياخ خشبية للتقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من السجق الإيطالي النيء الحار (90 غرام)، منزوع الغلاف
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
20 حبة زيتون أخضر كبيرة منزوعة النوى
¾ كوب من فتات الخبز
كوب واحد من الدقيق الممتاز
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
زيت نباتي للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: زيتون، فتات الخبز، نقانق مفروم، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط النقانق مع ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان والبقدونس.

اشقّ حبات الزيتون لفتحها (لا تقطعها إلى نصفين تماماً). املأها بخليط اللحم واضغط عليها لإغلاقها (لا بأس إن لم تُغلق حبات الزيتون تماماً).
مزج فتات الخبز مع ربع كوب البارميزان المتبقي. غلفي الزيتون بالدقيق، ثم اغمسيه في البيض المخفوق، ثم دحرجيه في خليط فتات الخبز.

اقلي الزيتون، بضع حبات في كل مرة، في زيت مسخن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 4 دقائق تقريباً. صفيه على مناشف ورقية.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / القلي العميق / المقبلات / المقبلات النباتية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة