زيتون مقلي محشو بالكوريزو

الأصوات: 1

طريقة تحضير الزيتون المقلي المحشو بالكوريزو

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 60 زيتونة

تُعدّ حبات الزيتون الأخضر الكبيرة مثاليةً للحشو والقلي العميق. يُقدّم هذا الطبق المُقبّل عادةً في الحفلات المنزلية، وخاصةً مع البيرة، وهو يُرضي جميع الأذواق. لتحضير الحشوة، امزج الجبن الكريمي مع قطع الكوريزو المفتتة واللوز المدخّن. يُمكن حشو الزيتون بسهولة باستخدام كيس حلواني (أو كيس مُقَصّ طرفه) لوضع خليط الجبن الكريمي. ثمّ، غلّفها بالبقسماط واقليها في الزيت حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قدّم الزيتون المقلي دافئًا، مع علبة من أعواد الأسنان أو أسياخ الشواء لتناوله.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

60 حبة زيتون صقلية خضراء كبيرة منزوعة النوى
55 غرام من نقانق تشوريزو الإسبانية المجففة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة
ربع كوب من اللوز المدخن
110 غرام من الجبن الكريمي، مخفف إلى درجة حرارة الغرفة
زيت نباتي للقلي العميق
نصف كوب من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
بيضتان كبيرتان مخفوقتان
كوب واحد من فتات الخبز بانكو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: زيتون، نقانق تشوريزو، فتات الخبز بانكو، جبنة كريمية، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، اطحن اللوز والتشوريزو حتى يصبحا ناعمين جداً. أضف الجبن الكريمي، وتبّله بالملح، واخلط جيداً. انقل الحشوة إلى كيس حلواني أو كيس قابل للإغلاق، واقطع زاوية الكيس، واحشُ كل زيتونة بأكبر قدر ممكن من الحشوة.
صب 5 سم من الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك وسخنها إلى 175 درجة مئوية.

ضعي ثلاثة أوعية جنبًا إلى جنب. ضعي الدقيق والفلفل الحار في وعاء، واخفقي بيضة في وعاء آخر، وضعي فتات الخبز في الوعاء الأخير. غطّي كل زيتونة بالدقيق حتى تُغطى تمامًا، مع التخلص من أي فائض؛ ثم اغمسيها في البيض لتغطيتها؛ وأخيرًا، دحرجيها في فتات الخبز.
ضعي حبات الزيتون، حوالي عشر حبات في كل مرة، في الزيت الساخن بحرص. اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ثلاث دقائق تقريباً. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفية الزيت الزائد، ثم رشيها بالملح. اقلي باقي حبات الزيتون بنفس الطريقة. قدميها ساخنة.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / القلي العميق / محضرة الطعام / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / المقبلات / المقبلات النباتية / كيلسي نيكسون

وصفات مشابهة