زيتون متبل دافئ

الأصوات: 3

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

قبل تقديم مقبلات بسيطة كالزيتون المتبل، أضف إليها نكهة مميزة عن طريق قليها في زيت الزيتون مع الثوم، وقشر البرتقال، وبذور الشمر، والزعتر، والفلفل الحار. مع إطلاق التوابل في الزيت روائحها، يصبح الزيتون أكثر جاذبية. عند التقديم، استخدم زيتونًا أخضر وأسود عالي الجودة، كبير الحجم، منزوع النوى، ذو قوام غني. بهذه الطريقة، يبدو الزيتون تمامًا كما يُقدم في المطاعم. يُعدّ الزيتون إضافة رائعة للمشروبات الروحية، أو الجبن، أو أطباق اللحوم.

تُعد نكهة وملمس الزيتون مهمة في تحضير هذه المقبلات، لذا استخدم زيتونًا منزوع النوى عالي الجودة بدلاً من الزيتون المعلب منزوع النوى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الزيتون الأخضر الكبير مع النوى، مثل زيتون سيرينيولا (300 غرام)
كوبان من الزيتون الأسود الكبير مع النوى، مثل زيتون كالاماتا (300 غرام)
بشر برتقالة واحدة، مقطعة إلى شرائح عريضة
4 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
ملعقتان صغيرتان من بذور الشمر الكاملة
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج المفروم
¾ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ثلثا كوب من زيت الزيتون عالي الجودة
4 أغصان من الزعتر الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: زيتون، بذور الشمر، قشر البرتقال، رقائق الفلفل الأحمر، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صفّي الزيتون الأخضر والأسود من المحلول الملحي أو الزيت الذي حُفظ فيه، وضعيه في وعاء متوسط الحجم. أضيفي بشر البرتقال، والثوم، وبذور الشمر، وأوراق الزعتر، ورقائق الفلفل الأحمر، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. صبّي زيت الزيتون فوق المزيج، وأضيفي أغصان الزعتر، وقلّبي المكونات جيداً.
انقل الخليط، بما في ذلك زيت الزيتون، إلى مقلاة قطرها ٢٥ سم (١٠ بوصات). سخّنها على نار متوسطة حتى يبدأ الزيت بالتألق. خفّف النار وقلّب المكونات لمدة ٤-٥ دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى يسخن الزيتون والثوم وتفوح رائحتهما. قدّم الطبق دافئًا مباشرةً من المقلاة أو انقله إلى طبق التقديم. ضع وعاءً صغيرًا بجانب المقلاة لوضع النوى.

ملحوظة

من الأفضل شراء الزيتون سائباً بدلاً من المعلب. أولاً، سيكون سعره أقل، وثانياً، يمكنك شراء الكمية التي تحتاجها للوصفة.

فئات:

وصفة / حفظ / خضراوات معلبة / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / المقبلات النباتية / إينا غارتن

وصفات مشابهة