فطر محشو بالمشمش المجفف

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 78، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 5 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 110 ملغ، سكر 1 ج.

امزج المشمش المجفف والجوز ولحم الخنزير المقدد المقلي وجبنة البروفولوني مع فتات خبز الشالا لتحضير حشوة فطر لذيذة تجمع بين الحلاوة والملوحة. أي نوع من الفطر الكبير - أبيض أو بني - مناسب. احشِ الفطر بالحشوة واخبزه حتى يصبح مقرمشًا. قدمه كمقبلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفطر

24 حبة فطر أبيض أو بني كبير، منزوعة السيقان ومفرومة ناعماً للحشو
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

تعبئة

55 غرام من الزبدة
كوب واحد من البصل المفروم ناعماً
نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المقلي المفروم ناعماً
نصف كوب من جبنة بروفولون المبشورة
ملعقتان كبيرتان من المشمش المجفف المفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم ناعماً
كوب واحد من خبز الشالا الطازج المفتت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر الشامبينيون، المشمش المجفف، الجوز، جبنة بروفولون، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الفطر:

إذا كانت قبعات الفطر مستديرة جدًا، فاقطع شريحة رقيقة جدًا من أعلى كل قبعة لتثبيتها ومنعها من السقوط. ضع قبعات الفطر في وعاء كبير مع زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من الملح.

تعبئة:

ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي سيقان الفطر والبصل، وقلّبي المكونات من حين لآخر حتى تذبل، لمدة 6-8 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء كبير آخر، ورشّي عليه ¾ ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود، واتركيه جانبًا ليبرد.
أضيفي لحم الخنزير المقدد، وجبنة البروفولون، والمشمش المجفف، والجوز إلى خليط الفطر المبرد. أضيفي فتات الخبز وقلبي حتى يصبح الخليط رطباً جيداً.
وزّعي الحشوة على رؤوس الفطر، ثم انقلي الفطر المحشو إلى صينية خبز ذات حواف. اخبزيها حتى يصبح الفطر طرياً وتكتسب الحشوة لوناً ذهبياً مقرمشاً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق قبل إخراجها من الصينية.