فطر بورتوبيلو مقلي

فطر بورتوبيلو هو الأكبر والأكثر نكهةً ولذةً بين أنواع فطر الشامبينيون. تُستخدم قبعاته فقط في هذه الوصفة. ثلاث قبعات تكفي لتحضير مقبلات لأربعة أشخاص. تُقطع القبعات إلى شرائح، وتُغطى بخليط من فتات الخبز وجبن بيكورينو المبشور والبقدونس الطازج المفروم، ثم تُقلى في كمية وفيرة من الزيت حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تُوضع شرائح الفطر المقلية على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. تُعدّ هذه الشرائح بديلاً شهياً لأصابع الدجاج التقليدية. تُغمس في الكاتشب وتُقدّم.

نوصي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

فئات: