زيتون في تتبيلة حمضية دافئة

الأصوات: 2

طريقة تحضير الزيتون في تتبيلة حمضيات دافئة

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 377، إجمالي الدهون 41 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 5 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 331 ملغ، سكر 0 ج.

تُضفي الأعشاب العطرية والحمضيات على هذه الزيتونات لونًا زاهيًا، مما يجعلها مقبلات خفيفة وسهلة التحضير مسبقًا. يمكنكِ تزيين طبق الجبن بالزيتون المتبل، كما أنها لذيذة بمفردها كمقبلات أنيقة مع مشروب فاتح للشهية. تستخدم جيادا دي لورينتيس أكبر أنواع زيتون سيرينيولا في وصفتها، فهي ممتلئة جدًا، ولكن أي نوع آخر يُناسبها!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزيتون مثل كاستلفترانو، وسيرينولا، وكالاماتا
نصف حبة يوسفي، مقطعة إلى شرائح ثم إلى أرباع
أربع شرائح من قشر الليمون
كوب واحد من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 أغصان كبيرة من الزعتر
غصنان كبيران من الأوريجانو
ورقة غار واحدة
فص ثوم مهروس واحد
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: زيتون، اليوسفي، قشر الليمون، رقائق الفلفل الأحمر، زعتر، مردقوش، ورق الغار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا من الماء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي. اسلقي الزيتون لمدة 30 ثانية تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الزيتون إلى وعاء متوسط الحجم. قلّبيه مع قطع اليوسفي وقشر الليمون المبشور.
في مقلاة صغيرة، اخلطي زيت الزيتون والزعتر والأوريجانو وورق الغار والثوم ورقائق الفلفل الأحمر. سخّني المزيج على نار متوسطة حتى تظهر فقاعات صغيرة حول الأعشاب والثوم. خفّفي النار إلى متوسطة منخفضة واتركي المزيج على نار هادئة حتى يبدأ الثوم بالتحول إلى اللون الداكن وتهدأ الفقاعات، حوالي 7 دقائق. اسكبي الزيت الساخن فوق الزيتون وقلّبيه جيداً لتغطيته.