كعكة غاناش الشوكولاتة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

كعكة شوكولاتة غنية ورطبة مغطاة بطبقة غاناش ناعمة هي حلم كل محبي الشوكولاتة. هذه الكعكة هي بالضبط ما تتمناه. على الرغم من أنها ذات طبقة واحدة ولا تحتاج إلى وقت للنقع، إلا أنها تبدو فاخرة ومبهجة، وملمسها سيأسرك من اللقمة الأولى. المكون السري في هذه الكعكة هو شراب شوكولاتة هيرشي. لا تخبزيها لفترة أطول من الوقت الموصى به، حتى لو كنتِ تعتقدين أنها لم تنضج تمامًا. عند تحضير الغاناش، أضيفي القليل من القهوة سريعة الذوبان إلى خليط الشوكولاتة لنكهة أعمق. زيني الكعكة ببنفسج مسكر، أو ذهب صالح للأكل، أو كريمة التزيين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر
أربع بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
كوب وثلث من شراب شوكولاتة هيرشي
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الدقيق الممتاز
زهور البنفسج المسكرة أو الذهب الصالح للأكل، للتزيين (اختياري)

غاناش

نصف كوب من الكريمة الثقيلة
220 غرام من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة
ملعقة صغيرة واحدة من القهوة سريعة التحضير المحببة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، شراب الشوكولاتة، بيض، كريم، شوكولاتة شبه حلوة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، قهوة، الزهور الصالحة للأكل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. ادهني قالب كيك دائري بقطر 20 سم بالزيت ورشيه بالدقيق، ثم غطي قاعه بورق الزبدة.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة. أضيفي شراب الشوكولاتة وخلاصة الفانيليا. أضيفي الدقيق واخلطي حتى تتشكل العجينة. تجنبي الإفراط في الخلط، وإلا ستصبح الكيكة كثيفة.

اسكب الخليط في الصينية المُجهزة واخبزه لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى ينضج قليلاً في المنتصف. لا تتركه يبرد أكثر من اللازم! اتركه يبرد تماماً في الصينية.
لتحضير الغاناشقم بتسخين الكريمة الثقيلة وحبيبات الشوكولاتة والقهوة سريعة التحضير في حمام مائي مزدوج فوق الماء المغلي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح المزيج ناعماً.
ضعي الكيك مقلوبًا على رف تبريد، ثم صبّي الغاناش بالتساوي فوقه، مع الحرص على تغطية الجوانب. يمكنكِ رفع الرف لتوجيه التزيين. زيّني الكيك ببنفسج مُسكّر، إن رغبتِ، أو فتّتي الذهب برفق وانثريه في وسط الكيك. لا تضعي الكيك في الثلاجة.

ملحوظة

في هذه الحلقة، زيّنت آينا كعكةً بنقشة متعرجة. ولتحضير كريمة التزيين، خلطت كوبًا وربعًا من السكر البودرة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء في وعاء صغير، ثم نقلت الخليط إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية صغيرة. رسمت ستة خطوط مستقيمة متساوية المسافة من الكريمة. بعد ذلك، باستخدام ظهر سكين، رسمت سبعة خطوط مستقيمة عمودية على خطوط الكريمة في طبقة الغاناش، ساحبةً الكريمة على طولها لتكوين نقشة متعرجة. يمكنكِ استخدام عود خشبي بدلًا من السكين ورسم الخطوط بالتناوب، أولًا في اتجاه، ثم في الاتجاه المعاكس.