تارت الشوكولاتة مع غاناش

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

على الرغم من روعة هذه الحلوى الفردية المصنوعة من الشوكولاتة، إلا أنها ليست صعبة التحضير؛ فالوقت اللازم هو حتى تتماسك الغاناش - وهي كريمة مصنوعة من الشوكولاتة والقشدة. تقول الأسطورة إن ابتكار هذه الكريمة كان نتيجة خطأ ارتكبه متدرب طاهٍ فرنسي، حيث سكب القشدة عن طريق الخطأ في الشوكولاتة المذابة. غضب الطاهي ووصف المتدرب بـ"الأحمق" (وهي الكلمة الفرنسية التي تعني "غاناش")، لكن بعد تذوق الكريمة، أعجب بالنتيجة، ومنذ ذلك الحين التصق الاسم بهذه الحلوى الرائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

1.5 كوب من الفتات كعكات رقائق الشوكولاتة
ربع كوب من الزبدة المذابة

تعبئة

كوب واحد من كريمة الخفق (30-35%)
230 غرام من الشوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
توت طازج، للتزيين
مسحوق عرق اللؤلؤ أو الذهب للزينة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كعكات الشوكولاتة، الشوكولاتة الداكنة، شوكولاتة الحليب، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. ادهني 6 قوالب تارت مضلعة مقاس 10 سم (مربعة أو مستديرة) ذات قواعد قابلة للإزالة بقليل من الزيت.
كعكةامزج فتات البسكويت مع الزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعماً. وزّع المزيج بالتساوي بين القوالب واضغط عليه في القاع والجوانب. اخبز لمدة 10 دقائق ثم اتركه ليبرد.

قم بتحضير الغاناش أثناء تبريد القوالب.سخّني الكريمة حتى تكاد تغلي، ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة المفرومة. اتركيها لمدة دقيقة، ثم قلّبيها برفق بملعقة مسطحة، بدءًا من المنتصف وتوسيع الدائرة تدريجيًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح الغاناش ناعمًا. أضيفي خلاصة الفانيليا.
صبّي الغاناش في قوالب التارت وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك. باستخدام ملعقة صغيرة، أخرجي التارت من القوالب وزيّنيها بالتوت الطازج، أو رشي التارت (مع التوت أو بدونه) بمسحوق لؤلؤي أو ذهبي باستخدام فرشاة صغيرة. يُفضل تقديم الفطائر في يوم صنعها..

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن

وصفات مشابهة