فطيرة الشوكولاتة بالكرز مع قشرة البريتزل

الأصوات: 1

طريقة عمل فطيرة الكرز بالشوكولاتة مع قشرة البريتزل

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 466، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 84 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 6 ملغ، الصوديوم 1052 ملغ، سكر 32 ج.

تُضفي فطائر الكرز الشبكية أجواءً دافئةً وروحًا مميزةً على أي حفلة شاي منزلية. تُكمّل هذه الوصفة حشوة الكرز الكلاسيكية بالشوكولاتة، بينما تكتسب القشرة نكهةً مميزةً تُشبه نكهة البريتزل المحمص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أنبوبان من عجينة البيتزا المبردة (400 غرام لكل منهما)
30 قطعة من البريتزل المغطى بالشوكولاتة
3 أكواب من الكرز المعلب + 1 1/4 كوب من عصير الكرز من العلبة
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
ثلث كوب من السكر المحبب
ملعقة كبيرة من صودا الخبز
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مذابة
ملعقة كبيرة من سكر اللؤلؤ الأبيض
معدات خاصة: رأس تزيين دائري بقطر 2.5 سم، فرشاة معجنات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، الكرز، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
افردي جزءًا من العجين على شكل دائرة قطرها 30 سم (12 بوصة). ضعيها في صينية فطيرة قطرها 22 سم (9 بوصات)، واضغطي عليها جيدًا في القاع والجوانب. قصّي الحواف بسكين إذا لزم الأمر. رتّبي قطع البريتزل المغطاة بالشوكولاتة في طبقة واحدة على قاع وجوانب الصينية، ثم ضعي الصينية جانبًا.

ضعي الكرز في وعاء كبير. في قدر متوسط الحجم، اخفقي عصير الكرز مع النشا حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السكر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي. اطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يثخن، لمدة دقيقة تقريباً. اسكبي الصلصة فوق الكرز وقلبيها برفق. وزعي الحشوة على العجينة.
قطّعي العجينة المتبقية إلى ثمانية شرائح بعرض ٢٫٥ سم. باستخدام الجزء الخلفي من قمع تزيين دائري بقطر ٢٫٥ سم، قطّعي ٣٣ دائرة من العجينة المتبقية. أذيبي بيكربونات الصوديوم في ربع كوب من الماء في وعاء صغير. ادهني شرائح ودوائر العجين بمحلول بيكربونات الصوديوم.
ضعي أربع شرائح من العجين متباعدة بالتساوي على سطح الفطيرة في اتجاه واحد. ضعي الشرائح الأربع المتبقية بشكل عمودي على الشرائح الأخرى، ثم شبكيها معًا لتشكيل نمط شبكي. قصي أي عجين زائد من الأطراف. ضعي دوائر من العجين حول حافة الفطيرة لتشكيل إطار.
غطّي الفطيرة بورق القصدير واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ساعة تقريباً. أزيلي ورق القصدير واخبزيها حتى يصبح لون العجينة بنياً وتنضج تماماً، لمدة 5 دقائق إضافية تقريباً. ادهني العجينة بالزبدة ورشّيها بالسكر اللؤلؤي. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو حتى اليوم التالي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة