كعكة البيرة

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 16 - 20

تُضفي المرارة الخفيفة للبيرة الأمريكية لمسةً مميزةً على هذه الكعكة، محولةً إياها من مجرد خليط جاف جاهز إلى حلوى راقية. وللحصول على نكهة أقوى، يمكن استبدال البيرة الأمريكية بالبيرة الداكنة أو البيرة الهندية الشاحبة. لا تقتصر استخدامات البيرة على العجين فقط، بل تُستخدم أيضًا في تحضير كريمة التزيين، والتغطية، وتزيين الكعكة بالكرز. تُخبز الكعكة في صينية دائرية كبيرة بها ثقب في المنتصف، وبينما هي ساخنة، يُسكب عليها شراب البيرة. بعد أن تبرد الكعكة تمامًا، تُزين بطبقة من كريمة البيرة البيضاء. تُقدم مع الكرز المطبوخ في شراب البيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (425 غرام) من خليط جاف للبسكويت الأصفر
ثلث كوب من الزيت النباتي
3 بيضات كبيرة
علبة واحدة (0.33 لتر) من البيرة، مثل بيرة بودوايزر أو سام آدامز
ربع كوب من السكر المحبب
1.5 كوب من السكر البودرة المنخول
عبوة واحدة (340 غرام) من الكرز المجمد، بعد إذابته
كريمة مخفوقة للتقديم (اختياري)
معدات خاصةصينية مافن تتسع لعشرة أكواب مع وجود ثقب في المنتصف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، بيرة خفيفة، بيض، سكر بودرة، الكرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم برش قالب الكعك الذي يحتوي على ثقب في المنتصف برذاذ الطبخ.
في وعاء كبير، اخلطي مزيج الكيك الجاف، والزيت النباتي، والبيض، وكوبًا واحدًا من البيرة. اعجني المكونات لمدة 30 ثانية على الأقل حتى يصبح المزيج ناعمًا. صبّي المزيج في الصينية المُجهزة، وسوّي السطح بملعقة مطاطية، واخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 45-50 دقيقة.

في هذه الأثناء، اسكب ملعقتين كبيرتين من البيرة في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة وسخّنه في الميكروويف لمدة 30 ثانية. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب وقلّب حتى يذوب تمامًا.
اتركي الكيكة تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم اقلبيها على رف تبريد. استخدمي عود أسنان لعمل ثقوب صغيرة في الكيكة، ثم اسكبي شراب البيرة بالتساوي عليها حتى تتشربه. اتركي الكيكة تبرد تماماً.
في وعاء، اخلطي السكر البودرة مع ملعقتين كبيرتين من البيرة حتى يصبح المزيج ناعماً. إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من البيرة، ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى تتكون طبقة سميكة. اسكبي الطبقة بالتساوي على الكيك واتركيها حتى تتماسك، حوالي 10 دقائق.
في هذه الأثناء، في قدر متوسط الحجم، امزج الكمية المتبقية من البيرة مع ملعقتين كبيرتين من السكر الخشن والكرز. اترك المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اطهِهِ مع التحريك حتى يسخن الكرز ويتبخر السائل ليصبح شرابًا كثيفًا، لمدة عشر دقائق تقريبًا. انقل الكرز إلى وعاء واتركه يبرد تمامًا.
قدمي شرائح الكيك مع الكرز وقليل من الكريمة المخفوقة، إذا رغبتِ في ذلك.

فئات:

وصفة / إفطار / طبق احتفالي / 8 مارس / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات