فطيرة ريد فيلفيت ووبي

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 18 قطعة من كعكات الساندويتش

تجمع هذه الكعكة بين اثنين من أشهر الحلويات الأمريكية: كعكة ووبي وكعكة ريد فيلفيت. تتوسط قطعتان من البسكويت الأحمر الطري طبقة سميكة من حشوة كريمة الجبن بالفانيليا البيضاء الناصعة. يضفي إضافة الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو إلى العجينة نكهة شوكولاتة غنية تتناغم بشكل رائع مع حشوة كريمة الجبن المالحة. احشِ البسكويت بعد أن يبرد تمامًا، ثم اتركه يتماسك أكثر في الثلاجة. إنها حلوى مثالية للأعياد والمناسبات الخاصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

30 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة
15 غرام من شوكولاتة الحليب، مفرومة
170 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
نصف كوب من الكريمة الحامضة
بيضتان كبيرتان
ملعقة ونصف صغيرة من خل التفاح
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة من ملون الطعام الأحمر
كوبان وربع من الدقيق الممتاز
كوب واحد من السكر المحبب
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح

تعبئة

220 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
2.5 كوب من السكر البودرة المنخول
حبة فانيليا واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً ومستخرجة منها البذور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شوكولاتة شبه حلوة، شوكولاتة الحليب، دقيق فاخر، جبنة كريمية، قرون الفانيليا، سكر بودرة، بيض، الكريمة الحامضة، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم غطي صينيتي خبز كبيرتين بورق الزبدة.
امزج الشوكولاتة شبه الحلوة وشوكولاتة الحليب في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم ضعها في الميكروويف على طاقة 50% حتى تذوب، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلّب حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في وعاء، اخفقي الزبدة المذابة، والقشدة الحامضة، والبيض، والخل، وخلاصة الفانيليا، وملون الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً. في وعاء آخر، اخفقي الدقيق، والسكر، ومسحوق الكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح.
أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة على أربع دفعات متساوية، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة. ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة.
ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من العجين على صواني الخبز المُجهزة، ثم سوّي سطحها بإصبع مبلل. اخبزيها حتى تصبح البسكويتات ذهبية اللون وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، لمدة 8-10 دقائق. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رفوف التبريد لتبرد تمامًا.
في هذه الأثناء، حضّر الحشوة.اخفقي الجبن الكريمي والزبدة بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السكر البودرة وبذور الفانيليا وقلّبي. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة بين قطعتين من البسكويت؛ كرّري العملية مع باقي البسكويت والحشوة. ضعي فطيرة الـ"ووبي" في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الحب / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الكعك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة