وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 كب كيك

تتميز كعكات باولا دين الصغيرة التقليدية بأنها رطبة وخفيفة بفضل عجينة اللبن الرائب، وتغطى بطبقة خفيفة ورقيقة من كريمة الجبن المخفوقة والزبدة.

مكونات:

كب كيك

• 2.5 كوب من دقيق القمح الممتاز
• 1.5 كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
• 1.5 كوب من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة واحدة الحليب الحامض درجة حرارة الغرفة
• بيض من الفئة الثانية CO في درجة حرارة الغرفة
• ملعقتان كبيرتان من ملون الطعام الأحمر
• ملعقة صغيرة من خل الطعام
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

كريمة الجبن

• 450 غرام من الجبن الكريمي الطري
• 225 غرام من الزبدة الطرية
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• 4 أكواب من السكر البودرة المنخول
• جوز البقان المفروم والتوت الطازج أو الفراولة للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

جبن القريش، جوز البقان، توت العُليق، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا، الكاكاو، دقيق فاخر، بيض، الحليب الحامض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قم بتبطين صينيتي مافن (12 صينية مافن) بأوراق ورقية.
  
  في وعاء متوسط ​​الحجم، انخلي الدقيق والسكر وبيكربونات الصوديوم والملح ومسحوق الكاكاو. في وعاء كبير، باستخدام مضرب كهربائي يدوي، اخفقي برفق الزيت النباتي واللبن الرائب والبيض وملون الطعام والخل وخلاصة الفانيليا. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة واخفقي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة الثانية
• سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. وزّعي خليط الكب كيك بالتساوي في قوالب الكب كيك، بحيث تملأ كل قالب ثلثيه تقريبًا. اخبزيها لمدة ٢٠-٢٢ دقيقة، مع تدوير الصينية مرة واحدة في منتصف مدة الخبز. اختبري نضج الكب كيك باستخدام عود أسنان. أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل تزيينها.
الخطوة 3
• حضّر كريمة الجبن: في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السكر البودرة واخفقي على سرعة منخفضة حتى يمتزج تماماً. ارفعي سرعة الخفاقة واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج كريمياً خفيفاً وهشاً. المزيد من الوصفات كريمة الجبن
  
  زيّن الطبق بالجوز المفروم والتوت الطازج أو الفراولة.
  
  نصيحة الطاهي: استخدمي سكين الزبدة أو كيس الحلويات المزود بفوهة نجمية لتزيين الكب كيك بالكريمة.

الأصوات: 2