وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 كعكات إسفنجية

خفيفة، وهشة، ومغطاة بكريمة الجبن بنكهة القرفة، هذه الكعكات المحشوة باليقطين من باتريك وجينا نيلي هي متعة فاخرة باليقطين.

مكونات:

للكعك الإسفنجي:

• 110 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
• كوب وربع من السكر المحبب
• فئة البيض 1 CO
• كوب واحد من اللبن الرائب في درجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
• ¾ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• رشة ملح

للحشو:

• 110 غرام من جبنة فيلادلفيا الكريمية في درجة حرارة الغرفة
• ربع كوب من هريس اليقطين المعلب
• 4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
• ثلثا كوب من السكر البودرة
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• رشة ملح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

يقطين، جبنة فيلادلفيا، بيض، اللبن الرائب، دقيق فاخر، الكاكاو، سكر بودرة، القرفة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• تحضير الكيك الإسفنجي: بطّن ثلاث صواني خبز بورق الزبدة (أو استخدم صينيتين واخبز الكيك على دفعات). سخّن الفرن مسبقًا إلى 205 درجة مئوية. باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضف البيضة، ثم اللبن الرائب وخلاصة الفانيليا، واخفق جيدًا. في وعاء، اخلط الدقيق ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر والملح. أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة واخلطها جيدًا.
  
  ضعي 8 كرات من العجين، كل كرة بحجم ملعقتين كبيرتين، على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 7.5 سم بين كل كرة وأخرى. اخبزيها حتى تتماسك الحواف ويبقى الكيك طريًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة دقيقتين، ثم انقليها إلى رف تبريد واتركيها تبرد تمامًا.
الخطوة الثانية
• تحضير الحشوة: في وعاء صغير، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج. أضيفي اليقطين والقرفة والملح، واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.
  
  قم بتجميع الكعكة فطيرة ووبيضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة على الجانب المسطح لكل قطعة معجنات، ثم غطيها بقطعة معجنات أخرى. كرري العملية مع باقي قطع المعجنات.

الأصوات: 2