وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

ما يُميز كعكة الريد فيلفيت هذه هو كريمة الجبن المُزينة بالجوز المفروم، والتي تُضفي نكهة رائعة تُكمل مذاق الشوكولاتة الغني. قلّب الجوز في كريمة الجبن، ثم وزّعها على طبقات الريد فيلفيت، ورشّ سطح الكعكة بالجوز المُفروم. تتميز الكعكة بمذاقها الرائع، فهو يجمع بين التناقض والتناغم. طبقاتها رطبة للغاية ولا تحتاج إلى نقع إضافي. يُمكنك خبزها مُسبقًا وحفظها مُغلفة بغلاف بلاستيكي لمدة تصل إلى يومين، مما يجعلها أكثر طراوة ونعومة.

مكونات:

الكعك

• الزبدة، لدهن الصواني
• 2.5 كوب دقيق + كمية إضافية لرش الصواني
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ملعقة صغيرة من الملح
• كوبان من السكر المحبب
• بيضتان كبيرتان
• كوب وربع من الزيت النباتي
• كوب واحد من الحليب الرائب
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• زجاجة واحدة (30 مل) من ملون الطعام الأحمر

كريم

• عبوتان من الجبن الكريمي، وزن كل عبوة 220 غرام، بدرجة حرارة الغرفة
• 220 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
• عبوتان من السكر البودرة (450 غرام لكل عبوة)
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
• كوبان من الجوز المفروم ناعماً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمنة، دقيق فاخر، الكاكاو، سكر، بيض، اللبن الرائب، خلاصة الفانيليا، جبن القريش، سكر بودرة، جوز البقان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اخبز الكعكات: سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني ثلاث قوالب كيك دائرية مقاس 9 بوصات، وبطني قاعها بورق الزبدة؛ ادهني ورق الزبدة بالزيت ورشيه بالدقيق.
الخطوة الثانية
• انخلي الدقيق والكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء كبير. في وعاء كبير آخر، اخفقي السكر والبيض معًا. أضيفي الزيت النباتي تدريجيًا مع الخفق المستمر. أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب الرائب، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به، مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا وملون الطعام الأحمر.
الخطوة 3
• صُبّي الخليط بالتساوي في القوالب واخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف، لمدة 40 دقيقة تقريباً. اتركي الكيك يبرد في القوالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيه على رفوف التبريد ليبرد تماماً؛ ثم أزيلي ورق الزبدة.
الخطوة الرابعة
• تحضير الكريم: في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة بالخلاط حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي السكر البودرة وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم أضيفي الفانيليا والمكسرات، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من المكسرات للتزيين. (يمكنكِ خبز طبقات الكيك و/أو تحضير كريمة التزيين قبل يومين؛ غلّفي طبقات الكيك بغلاف بلاستيكي وضعي كريمة التزيين في الثلاجة).
الخطوة 5
• قم بتجميع الكعكة عن طريق توزيع كريمة التزيين على الطبقات والسطح والجوانب. زيّنها بحبات الجوز المتبقية.

الأصوات: 4