كعكة مخملية حمراء مع الكاسترد

الأصوات: 5

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 24 حصة
سعرات حرارية 343، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 58 ملغ، الصوديوم 117 ملغ، سكر 22 ج.

خبزت ساني أندرسون كعكة المخمل الأحمر هذه باستخدام وصفة جدتها. تختلف قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية، لكنها أسهل في التحضير ولا تقل لذة. فبدلاً من كريمة الجبن التقليدية، تُغطى الطبقات الحمراء الناعمة بكريمة زبدة أساسها الكاسترد، وتُزين كل طبقة بجوز البقان المطحون. عند تجميع هذه الكعكة، لا داعي للقلق بشأن جعلها مثالية: فكلما كانت الكريمة أبسط، كلما بدت الكعكة أكثر جاذبية. إنها متعة مثالية لحفلة شاي عائلية يوم الأحد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين

220 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
1.5 كوب من السكر
60 مل من ملون الطعام الأحمر
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
رشة ملح
بيضتان
كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
2.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز
زبدة لدهن المقلاة
معدات خاصةصينية خبز بقياس 30 × 43 سم، ورق زبدة

طلاء زجاجي

5 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
كوب واحد من الحليب
كوب واحد من السكر
220 غرام من الزبدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
1.5 كوب من الجوز المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكفير، لبن، جوز البقان، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. في هذه الأثناء، في وعاء صغير، حضّري عجينة باستخدام ملون الطعام الأحمر ومسحوق الكاكاو والملح. ارفعي الوعاء من الخلاط الكهربائي واخلطي العجينة مع الزبدة المخفوقة يدويًا.

في كوب قياس، امزج البيض مع اللبن الرائب وأضفه إلى الخليط. أضف الخل وخلاصة الفانيليا، ثم أضف الدقيق وبيكربونات الصوديوم. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً، ولكن تجنب الإفراط في الخلط.
ادهني صينية خبز بالزبدة. غطّيها بورق زبدة. ادهني ورق الزبدة بالزبدة. صبّي خليط الكيك على الصينية وسوّي سطحه بملعقة مسطحة. اخبزي الكيك حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد على الصينية.
في هذه الأثناء، حضّر طبقة التزجيج.:

امزج جميع المكونات في قدر متوسط الحجم وسخّنها. اخفقها حتى يصبح قوامها كثيفاً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركها تبرد قليلاً قبل استخدامها.
اقلبي الكيك على لوح التقطيع وقطّعيه إلى أربعة أجزاء على طول الحافة الطويلة. لتجميع الكيك، ادهني طبقة واحدة من الكيك بقليل من الكريمة لتغطيتها. رشي ربع كمية الجوز. أضيفي طبقة أخرى من الكيك فوقها وكرري العملية. استمري في التجميع حتى إضافة الطبقة الأخيرة. غطّيها بالكريمة ورشي باقي الجوز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / الحلويات / الكعك / الكعك / صني أندرسون

وصفات مشابهة