كعكات فطيرة ووبي بالتوت الأزرق والليمون

الأصوات: 9

طريقة عمل كعكات فطيرة الليمون والتوت الأزرق

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

حلوى "ووبي باي" الأمريكية عبارة عن شطيرة تتكون من قطعتين من بسكويت الإسفنج محشوتين بطبقات من كريمة الزبدة. تشتهر هذه الحلوى بقوامها الإسفنجي الطري الذي يتناغم بشكل رائع مع الكريمة، خاصةً بعد نقعها لبضع ساعات. حضّري "ووبي باي" باستخدام كعكة إسفنجية طرية، وتوت أزرق شهي، وحشوة من جبنة الكريمة بنكهة ليمون خفيفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

1.5 كوب من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
5 ملاعق كبيرة (70 غرام) من الزبدة الطرية
ثلثا كوب من السكر المحبب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة
ثلث كوب من الحليب
¾ كوب من التوت الأزرق
بخاخ الطبخ

تعبئة

120 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة الطرية
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
رشة ملح
1.5 كوب من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سمنة، سكر، خلاصة الفانيليا، بيض، لبن، .توت، جبن القريش، ليمون، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفوف الفرن في المستويين السفلي والعلوي وسخن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية.
اخبزي الكعكات: في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والبيكنج صودا معًا. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الزبدة، والسكر، والفانيليا على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة واخفقيها مع كشط جوانب الوعاء. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق والحليب على ثلاث دفعات. بعد ذلك، قلبي التوت الأزرق في الخليط باستخدام ملعقة مطاطية.

بطّن صينيتي خبز بورق الزبدة ورشّهما برذاذ الطبخ. ضع العجين على شكل أكوام بحجم ملعقتين كبيرتين، مع ترك مسافة 5 سم بين كل كومة. سوّي سطحها بإصبع مبلل. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 10-12 دقيقة، مع تدوير صواني الخبز في منتصف المدة. اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق. ثم انقليه إلى رف سلكي واتركيه يبرد تماماً.
تحضير الحشوة: باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة وقشر الليمون وعصيره والفانيليا والملح حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم أضيفي السكر البودرة واخفقي على سرعة منخفضة.
حضّر فطيرة الـ"ووبي باي": وزّعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على الجانب المسطح لست قطع من البسكويت، ثم غطّيها بقطع البسكويت المتبقية. قدّميها فوراً أو غطّيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة