وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 قطعة من كعكات الساندويتش

وصفة مفصلة لكعكات الساندويتش المخملية الحمراء.

مكونات:

عجين

• كوب واحد من الدقيق الممتاز
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• رشة ملح
• 6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
• ¾ كوب سكر بودرة
• نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر

تعبئة

• 120 غرام جبنة كريمية (فيلادلفيا أو جبنة الماسكاربونيدرجة حرارة الغرفة
• ¾ كوب من رقائق جوز الهند
• ثلث كوب من السكر البودرة
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• رشة ملح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

جبنة كريمية، رقائق جوز الهند، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا، جبنة فيلادلفيا، جبنة الماسكاربوني، دقيق فاخر، الكاكاو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• تحضير الكعك: في وعاء، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح. اخفقي الزبدة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة تقريباً.
  
  قلل السرعة إلى مستوى منخفض، واستمر في الخفق، ثم أضف خليط الدقيق على دفعات، ثم لون الطعام، واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة الثانية
• ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها قليلاً. ثم شكّليها على هيئة أسطوانة طولها ٢٥ سم وقطرها ٢.٥ سم. غلّفي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في المُجمّد. جمّدي العجينة حتى تتماسك، لمدة ساعتين تقريباً.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، قم بتحضير الحشوة: في محضرة الطعام، اخلطي جوز الهند، والجبن الكريمي، والسكر البودرة، والملح، وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم اتركيه ليبرد.
الخطوة الرابعة
• سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. أخرجي العجينة من المُجمّد وافرديها. قطّعي العجينة إلى شرائح بسماكة 0.5-1 سم، وضعيها على صينيتي الخبز المُجهّزتين، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل شريحة وأخرى.
  
  ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تتماسك الحواف، من 8 إلى 10 دقائق. اتركي البسكويت يبرد على صواني الخبز لمدة دقيقتين، ثم انقليه إلى طبق التقديم واتركيه يبرد تماماً.
الخطوة 5
• قسّمي البسكويت إلى كميات متساوية. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على الجانب المسطح لكل قطعة بسكويت. ثم غطّيها بالبسكويت المتبقي.

الأصوات: 13