وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 15 كب كيك

هذه الكب كيك المخملية الحمراء رطبة، طرية، وهشة، بنكهة شوكولاتة لذيذة وقوام مخملي، أما كريمة الجبن المالحة فتجعلها متعة لا تُضاهى! هذه الكب كيك سهلة التحضير ومثالية لأي مناسبة، من التجمعات العائلية البسيطة إلى الاحتفالات الكبيرة، حيث يمكن تقديمها كطبق جانبي مع كعكة المخمل الأحمر. تحضير الكريمة سهل للغاية، ولا داعي لخفقها: فقط امزجي جميع المكونات وزيني الكب كيك بعد أن تبرد تمامًا. ولمظهر أكثر أناقة، استخدمي كيس تزيين مزود بفوهة نجمية لتزيينها بالكريمة.

مكونات:

كب كيك

• 1.5 كوب من السكر
• 2.5 كوب من الدقيق الممتاز
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
• كريمة تزيين كعكة الريد فيلفيت، الوصفة أدناه
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• كوب واحد من الحليب الحامض أو الكفير، يُرج جيداً
• ملعقة كبيرة واحدة من ملون الطعام الأحمر السائل
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• 110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة

كريمة تزيين كعكة المخمل الأحمر

• 220 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
• 165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 3.5 أكواب من السكر البودرة المنخول (350 غرام)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكفير، جبنة كريمية، الكاكاو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ضعي أوراق الكب كيك في صينية معدنية.
الخطوة الثانية
• في وعاء صغير، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح. في كوب قياس كبير، اخلطي اللبن الرائب وملون الطعام والخل وخلاصة الفانيليا.
الخطوة 3
• في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي المكونات الجافة والسائلة بالتناوب على ثلاث دفعات، بدءًا بخليط الدقيق وانتهاءً به، حتى تتشكل العجينة. قلبي بملعقة مطاطية للتأكد من امتزاج الدقيق تمامًا.
الخطوة الرابعة
• قم بسكب الخليط في الأكواب باستخدام مغرفة آيس كريم بحجم بوصتين أو ملعقة كبيرة.
الخطوة 5
• اخبزيها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في منتصف الكعكة. اتركيها تبرد تماماً في الصينية ثم زينيها بالكريمة.
  
  

  كريمة تزيين كعكة المخمل الأحمر

  
  ضعي الجبن الكريمي والزبدة وخلاصة الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، واخلطي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً. تجنبي الخلط الزائد! أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

الأصوات: 1