كعكة القمع

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

كعكة القمع حلوى رائعة تُقدم مع الشاي، تُشبه غصنًا صغيرًا، وبسيطة للغاية لدرجة أنها تبدو وكأنها محضرة منزليًا. تُعرف أيضًا باسم "كعكة القمع"، وهي حلوى أمريكية شهيرة في الملاهي. تُصنع من عجينة تُسكب في زيت ساخن، وتُشكل على هيئة قمع، ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة من الخارج، تاركةً غصنًا طريًا وهشًا من الداخل. للتزيين، رُشّها بالسكر البودرة والقرفة، ثم ضع فوقها الكريمة المخفوقة أو الكريمة العادية المفضلة لديك. ستجد في نهاية الوصفة تعليمات لتحضير كريمة مخفوقة حلوة منزلية الصنع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة القمع

كوبان وربع من الحليب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
3 بيضات كبيرة
4 أكواب من الدقيق الممتاز
كوب واحد من السكر البني الفاتح
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
زيت بذور اللفت (الكانولا)، للقلي العميق
جهاز إضافي: مقياس حرارة للقلي العميق أو الكراميل؛ قمع بسعة 1-2 كوب بفتحة سفلية قطرها 1 سم.

إضافات

نصف كوب من السكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
كريمة مخفوقة محلاة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، كريم، سكر بودرة، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّ كمية كافية من الزيت في قدر كبير أو قدر ذي قاع سميك بحيث يصل ارتفاعه إلى 5 سم. سخّن الزيت على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة القلي. ضع رفًا سلكيًا أو غطِّ صينية الخبز بعدة طبقات من المناشف الورقية.
في هذه الأثناء، اخلطي الحليب وخلاصة الفانيليا والبيض في كوب قياس كبير. انخلي الدقيق والسكر البني والبيكنج باودر والملح (لتفتيت أي تكتلات في السكر البني) في وعاء متوسط. أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً.

عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة، أغلقي الفتحة السفلية لقمع سعته 1-2 كوب (1 سم) بإصبعك، ثم املئيه بحوالي ¾ كوب من العجين. أمسكي القمع فوق مقلاة الزيت الساخن، ثم ارفعي إصبعك للسماح للعجين بالتدفق. يجب أن يتدفق العجين في الزيت على شكل خطوط متعرجة سميكة. حركي القمع في دائرة قطرها حوالي 20 سم. اقلي العجين على جانب واحد حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين تقريبًا.
اقلبي الكفوست بحرص باستخدام ملعقة مثقبة أو ملقط، واطهيها لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين إضافيتين. انقلي الكفوست إلى رف سلكي أو مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد وتركها تبرد قليلاً. كرري العملية مع باقي العجين.
رشي الكعكات المخروطية بسخاء بالسكر البودرة والقرفة، ثم ضعي فوقها الكريمة المخفوقة. قدميها دافئة.

كريمة مخفوقة حلوةفي وعاء بارد جداً، امزج كوبين من الكريمة الثقيلة، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الملح. (يمكنك وضع الوعاء فوق وعاء آخر من الثلج). اخفق المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم ناعمة، لمدة دقيقتين تقريباً.

فئات:

وصفة / القلي العميق / طبق الربيع / مخبز / الحلويات / الكعك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة