كعكة شوكولاتة خفيفة كالريشة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12
دلّل أحبائك بهذه الكعكة الخفيفة والهشة بنكهة الشوكولاتة. حضّرها مسبقًا لعطلة أو عطلة نهاية أسبوع، وستبقى طازجة لعدة أيام، وكأنها مخبوزة للتو (إذا استطعتَ مقاومة إغراء تناولها فورًا). من المهم استخدام دقيق الكيك للحصول على القوام المثالي. ستحتاج أيضًا إلى قالب كيك دائري به ثقب في المنتصف. يمكن تزيين الكعكة النهائية بالسكر البودرة أو بالكريمة، أو الاستمتاع بها كما هي مع كوب من الحليب البارد.
"عندما كنت أعمل على هذه الوصفة، أردتُ صنع كعكة شوكولاتة لذيذة وسهلة التحضير، تبقى على طاولة المطبخ طوال عطلة نهاية الأسبوع، تُقطع قطعة تلو الأخرى، ويُستمتع بها. هذه الكعكة رائعة، فهي رطبة وتدوم لأيام"، كما تقول صاحبة الوصفة. "لقد انتهيتُ للتو من واحدة كانت في المطبخ لمدة ستة أيام! يمكنكِ تزيين الكعكة بالكريمة البيضاء، لكنها لذيذة أيضًا بدونها. كانت والدة صديقتي لانا جون أفضل طاهية عرفتها في طفولتي في الستينيات. كانت لديها كعكة تحمل نفس الاسم، مع أن الوصفة التي أعطتني إياها ابنتها تختلف قليلاً عن وصفتي."
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- 165 غرام من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
- كوب وربع من السكر
- بيضتان
- ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
- كوبان وربع من دقيق الكيك المنخول، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش الصينية
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو
- ملعقة وربع صغيرة من صودا الخبز
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
- كوب وربع من الماء المثلج
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
- ادهني قالب كيك دائري مثقوب من المنتصف بالزيت ورشيه بالدقيق. لتجنب ظهور بقع بيضاء على الكيك، يمكنكِ رشه بخليط من مسحوق الكاكاو والدقيق بدلاً من الدقيق.
- في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق أو باستخدام الخلاط اليدوي، اخفقي الزبدة حتى تصبح خفيفة وهشة. أضيفي السكر مع التقليب. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم خلاصة الفانيليا، مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر.
- في هذه الأثناء، في وعاء آخر، انخلي الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح معًا.
- أضيفي ثلث كمية خليط الدقيق، ثم ثلث كمية الماء المثلج إلى العجين. كرري العملية مع التقليب بعد كل إضافة. انقلي العجين إلى الصينية المُجهزة واخبزيها حتى يصبح الكيك متماسكًا وجافًا، لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة.
- اتركي الكيك يبرد في الصينية على رف سلكي، ثم اقلبيه بحرص على رف سلكي آخر. قبل التقديم مباشرة، رشي السكر البودرة فوق الكيك. قدميه مع حليب بارد جداً.
مؤلف الوصفة - غيل غاند (الولايات المتحدة الأمريكية) - طاهية معجنات وشريكة في ملكية مطعم TRU في شيكاغو
فئات:
وصفات مشابهة
