كعكة الشوكولاتة مع النبيذ الأحمر

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة بالنبيذ الأحمر

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 8 حصص
سعرات حرارية 693، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 90 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 131 ملغ، الصوديوم 164 ملغ، سكر 60 ج.

تُبهر هذه الكعكة الفاخرة بمزيجها الفريد من النبيذ الأحمر والشوكولاتة، حيث يُضاف مسحوق الكاكاو ورقائق الشوكولاتة الداكنة إلى العجينة. قد يبدو النبيذ الأحمر في كعكة الشوكولاتة فكرة غريبة للوهلة الأولى، لكن النتيجة رائعة! الكعكة رطبة، وحلاوتها معتدلة، ولها نكهة فاكهية خفيفة. بعد أن تبرد تمامًا، زيّنيها بطبقة من التزيين مصنوعة من النبيذ الأحمر والسكر البودرة. اتركي التزيين يجف، واستمتعي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

كوبان من الدقيق الممتاز
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
1.5 كوب من السكر المحبب
220 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من النبيذ الأحمر
ملعقة كبيرة من حبيبات الشوكولاتة الداكنة
معدات خاصةقالب كيك دائري بسعة 12 كوبًا مع فتحة في المنتصف

طلاء زجاجي

ثلثا كوب من السكر البودرة
ملعقة كبيرة من النبيذ الأحمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، خمر أحمر، سكر بودرة، الشوكولاتة الداكنة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي قالب الكيك جيداً برذاذ الطبخ.
كب كيك:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح معًا، ثم ضعيه جانبًا. في وعاء كبير منفصل، اخلطي السكر والزبدة. باستخدام مضرب كهربائي يدوي، اخفقي المزيج على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي ثلث كمية خليط الدقيق واخلطي على سرعة منخفضة. أضيفي نصف كمية النبيذ واخلطي على سرعة منخفضة. كرري العملية.
وأخيراً، أضيفي الثلث الأخير من خليط الدقيق وقطع الشوكولاتة وقلبي المكونات باستخدام ملعقة سيليكون.
صُبي الخليط في الصينية المُجهزة وسوّي سطحها. اطرق الصينية برفق على سطح العمل لإخراج أي فقاعات هواء. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا مع بعض الفتات عند غرزه في منتصف الكيك، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
اتركي الكيكة تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها وانقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
طلاء زجاجي:

في وعاء صغير، اخفقي السكر البودرة والنبيذ حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم اسكبي طبقة التزيين فوق الكيكة المبردة.
اتركي طبقة التزيين تتماسك لمدة 30 دقيقة ثم قدميها.