كعكة الكرز والشوكولاتة مع طبقة من فتات الكيك

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة ستروزل بالشوكولاتة والكرز

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

كعكة الكرز والشوكولاتة مع طبقة الستروزل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للحشو:

800 غرام من الكرز المعلب منزوع النوى
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
ملعقتان كبيرتان من مشروب الكرز الكحولي (اختياري)
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
ملعقتان كبيرتان من السكر

للاختبار:

3 أكواب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
¾ ملعقة صغيرة ملح
270 غرام من القشدة الحامضة
ملعقتان صغيرتان خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
180 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى القليل لدهن المقلاة
كوب واحد من السكر
3 بيضات كبيرة

ل ستروزل:

120 غرام من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات
¾ كوب دقيق فاخر
ملعقتان صغيرتان من الدقيق المطحون القرفة
ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور ناعماً
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
كوب واحد من اللوز المقشر
كوب واحد من السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لوز، المكسرات، دقيق فاخر، القرفة، قشر البرتقال، الكاكاو، الكرز، مستخلص اللوز، مشروب كحولي بنكهة الكرز، الكريمة الحامضة، خلاصة الفانيليا، بيض، ستروزل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير طبقة الستروزل: انشر اللوز على صينية خبز ووزعه بالتساوي على كامل السطح. اخبزه لمدة 5-7 دقائق، ثم اتركه ليبرد. ضع اللوز والسكر والزبدة والدقيق والقرفة وقشر الليمون ومسحوق الكاكاو في محضرة الطعام. اخلط المكونات حتى تصبح خشنة ومتكتلة، ثم ضعها في الثلاجة.
تحضير حشوة الكب كيك: في وعاء، اخلطي الكرز المصفى، وخلاصة اللوز، ومشروب الكرز الكحولي. أضيفي الدقيق والسكر وقلبي.

تحضير خليط الكيك: في وعاء كبير، انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح باستخدام منخل دقيق. في وعاء آخر، اخلطي الكريمة الحامضة، والفانيليا، وخلاصة اللوز. اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واخفقي لمدة 2-3 دقائق أخرى. في محضرة الطعام، اخلطي مزيج الدقيق، ومزيج البيض، ومزيج الكريمة الحامضة على دفعات بسرعة متوسطة. أطفئي محضرة الطعام واخلطي المكونات يدويًا (لا تبالغي في الخلط).
تحضير الكعكة: ادهني قالب كيك عميق قابل للفك قطره ٢٥ سم بالزبدة. صبي نصف كمية الخليط في القالب. رشي نصف كمية فتات الكيك، ثم ضعي فوقها حشوة الكرز، ثم صبي الكمية المتبقية من الخليط فوقها، ورشي فتات الكيك مرة أخرى.
اخبزي كعكة الكرز والشوكولاتة في الجزء السفلي من الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، حتى يصبح مركزها متماسكاً عند الضغط عليه، لمدة ساعة و20 دقيقة تقريباً. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل إخراجها من القالب.

قد يهمك ما يلي وصفة بابا الروم.