كب كيك بالشوكولاتة مع النحل

الأصوات: 5

وقت: الساعة الخامسة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

كب كيك الشوكولاتة مع النحل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك:

110 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع
كوب وثلث كوب من السكر البني الفاتح الناعم
220 غرام من الزبدة الطرية
نصف كوب من العسل
بيضتان
1.5 كوب من دقيق القمح الممتاز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة كبيرة من الكاكاو
كوب واحد من الماء المغلي
معدات إضافيةقالب كيك ذو قاعدة قابلة للفصل بقطر 23 سم.

طبقة عسلية:

ربع كوب من الماء
نصف كوب من العسل
170 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة ناعماً
نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة

النحل:

30 غرامًا من اللون الأصفر مرزبان (طلاء اللوز)
12 شريحة لوز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شوكولاتة شبه حلوة، عجينة البسكويت، دقيق فاخر، كب كيك، سكر بودرة، سكر بني، بيض، الكاكاو، عسل، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أخرجي جميع المكونات من الثلاجة واتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة. أثناء ذلك، ذوّبي الشوكولاتة المذكورة في مكونات الكيك في وعاء كبير في الميكروويف أو على حمام مائي. اتركيها تبرد قليلاً.

سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة مقاس 23 سم بالزيت، ثم غطيه بورق الزبدة.
اخفقي السكر والزبدة الطرية حتى يصبح المزيج خفيفاً وكريمياً، ثم أضيفي العسل.

أضيفي بيضة واحدة، واخفقيها مع ملعقة كبيرة من الدقيق، ثم أضيفي بيضة أخرى مع ملعقة كبيرة أخرى من الدقيق. أضيفي الشوكولاتة المذابة، ثم الدقيق المتبقي وبيكربونات الصوديوم.

أضيفي مسحوق الكاكاو، بعد نخله بمصفاة شاي لتجنب التكتلات، ثم أضيفي الماء المغلي مع التحريك. اخلطي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم اسكبيها في الصينية المُجهزة.

اخبزيها لمدة تصل إلى ساعة ونصف، وتحققي من نضجها بعد 45 دقيقة. إذا بدأت الكعكة بالاحتراق، غطيها بورق الألومنيوم واستمري في التحقق منها كل 15 دقيقة.

اتركي الكيكة تبرد تماماً في الصينية على رف سلكي.

لتحضير طبقة التزيين، ضعي الماء والعسل في قدر حتى يغلي، ثم أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة المفرومة ناعماً، مع التحريك بحركة دائرية حتى تذوب في السائل الساخن.

اتركي المزيج لبضع دقائق، ثم اخفقيه. أضيفي السكر البودرة المنخول من خلال منخل، واخفقيه مرة أخرى حتى يصبح ناعماً.
قم بتبييض طبق أو قاعدة، ثم قصّ أربع شرائح من ورق الزبدة، ورتّبها على شكل مربع على الطبق. سيمنع هذا التزيين من الانتشار على الطبق عند وضع الكيك عليه والبدء بتزيينه. افتح قالب الكيك وضع الكيك بعد أن يبرد تمامًا على الطبق المُجهز.

رشّي التزيين على الكيك، واتركيه ينساب على الحواف، لا تقلقي. سيبقى التزيين لزجًا (وهذا ما يُعطي الكيك قوامه المطاطي الجميل)، لذا رشّيه على الكيك لفترة كافية ليجف قليلًا، قبل التقديم بساعة على الأقل. ضعي وعاء التزيين جانبًا (لا تغسليه)، لأنكِ ستحتاجينه لرسم خطوط النحل.
قسّم عجينة المرزبان إلى 6 قطع متساوية وشكّلها على هيئة نقانق سميكة، مدببة قليلاً عند الأطراف، لتكون بمثابة أجسام النحل.

باستخدام عود خشبي، ارسمي خطوطًا من كريمة العسل المتبقية من تزيين الكب كيك. ثلاثة خطوط تقريبًا تبدو مثالية. ثم، ألصقي الأجنحة بالنحلات بعناية عن طريق إدخال شريحتين من اللوز بزاوية، كل شريحة باثنين. قد تنكسر الشرائح عند إدخالها في أجسام المرزبان، لذا تأكدي من وجود كمية إضافية.

أخشى الاعتراف بذلك، لكنني أحب أيضًا صنع العيون عن طريق غمس طرف سيخ في كريمة التزيين وتقطيرها على النحل. العيون تجعلها تبدو أكثر جاذبية، لكنها تُضفي عليها لمسة ديزني. إذا كنت تبحث عن شيء أكثر أناقة ورقيًا، فتجنّب العيون الصغيرة وتخيّل حلوى على شكل كعكة شوكولاتة نابليونية.