كعكة الشوكولاتة الرباعية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

كعكة الشوكولاتة الرباعية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك:

كوب وثلثا كوب من دقيق القمح الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف كوب من الكاكاو
كوب وثلث من السكر
165 غرام من الزبدة الطرية
بيضتان
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
ثلث كوب من الكريمة الحامضة
نصف كوب من الماء المغلي
كوب واحد من رقائق أو قطع الشوكولاتة شبه الحلوة

شراب:

ملعقة صغيرة من الكاكاو
نصف كوب من الماء
نصف كوب من السكر
30 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مقطعة إلى شرائح بسماكات متفاوتة (من لوح سميك، إن أمكن) للتزيين
معدات إضافية: قالب خبز سعة 900 غرام (حوالي 25×12×8 سم) مُبطّن بورق ألومنيوم مدهون بالزيت، مع الضغط عليه في الزوايا وترك الأطراف تتدلى فوق القالب. يمكن استخدام قالب خبز سيليكون بدلاً من ذلك (وبالتالي لا داعي لتبطينه).

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كب كيك، عجينة البسكويت، دقيق فاخر، خلاصة الفانيليا، الشوكولاتة الداكنة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، بيض، الكريمة الحامضة، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أخرج جميع المكونات الضرورية من الثلاجة واتركها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية وضعي صينية الخبز فيه.

ضعي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والكاكاو، والسكر، والزبدة، والبيض، والفانيليا، والقشدة الحامضة في محضرة الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة وبنية اللون.

اكشطي العجين من جوانب الوعاء باستخدام ملعقة سيليكون، ثم اخفقيه مرة أخرى مع سكب الماء المغلي من خلال الفتحة الموجودة في الغطاء. أطفئي محضرة الطعام، وارفعي الغطاء، وتخلصي من العجين. باستخدام ملعقة سيليكون، أضيفي رقائق أو قطع الشوكولاتة وقلبيها برفق.

اكشطي الخليط من جوانب الصينية واسكبيه في القوالب المُجهزة. ضعي القوالب في الفرن واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا. عندما تنضج الكب كيك، سترتفع، وسيظهر شق في المنتصف، وسيخرج عود الاختبار نظيفًا.
قبل انتهاء الخبز بقليل (حوالي 45-50 دقيقة)، ضعي مكونات الشراب: الكاكاو والماء والسكر، في قدر صغير. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح شراباً كثيفاً.

أخرجي الكيك من الفرن وضعيه على رف سلكي داخل الصينية. اثقبيه في عدة أماكن باستخدام عود خشبي. ثم اسكبي عليه القطر.

اتركي الكيك يبرد تماماً ثم أخرجيه من القالب وانزعي ورق القصدير. ضعيه على طبق بيضاوي أو أي طبق مناسب آخر. رشي سطح الكيك اللزج برقائق الشوكولاتة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / نايجيلا لوسون

وصفات مشابهة