كعكة الشوكولاتة والبرتقال

الأصوات: 2

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 401، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 67 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 11 ملغ، الصوديوم 316 ملغ، سكر 39 ج.

تُحضّر هذه الكعكة الغنية بالشوكولاتة باستخدام خل البلسميك الذي يُبرز نكهة الشوكولاتة، وعصير البرتقال لإضفاء لمسة حمضية، ومكون غريب في عالم الكيك - المايونيز! يحل المايونيز محل الزيت النباتي والبيض في العجين، مما يرتقي بالنكهة إلى مستوى جديد كلياً. يجعل المايونيز الكعكة رطبة وطرية ولذيذة، تماماً كمنتجات المخابز الفاخرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة الطرية
نصف كوب + ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
3 أكواب من الدقيق الممتاز
1.5 كوب من السكر المحبب
ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج + ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور ناعماً
¾ كوب مايونيز
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
معدات خاصةقالب كيك باندت

طبقة من الشوكولاتة

كوب واحد من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عصير البرتقال، خل البلسميك، القرفة، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٧٥ مئوية. اخلطي الزبدة الطرية مع ملعقة كبيرة من الكاكاو لتكوين عجينة سميكة. ادهني الجزء الداخلي من قالب الكيك بهذه العجينة. ضعيه جانباً.
كب كيك:

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج صودا والملح والقرفة ونصف كوب الكاكاو المتبقي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي عصير البرتقال والمايونيز والخل والفانيليا، واخلطي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي بشر البرتقال.

اسكب الخليط في الصينية المُجهزة واخبزه حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في الكيك، لمدة 45 دقيقة. اتركه يبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم اقلبه على رف سلكي ليبرد تماماً.
طبقة من الشوكولاتة:

اخلطي السكر البودرة مع الكاكاو. أضيفي عصير البرتقال تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع التقليب حتى تحصلي على القوام المطلوب. اسكبي التزيين فوق الكيك.

ملحوظة

يمكن استبدال المايونيز بـ 2/3 كوب من الزبادي اليوناني العادي.