مربعات البقان

الأصوات: 3

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 بلاطة

هذه الحلوى هي نسخة معدلة من فطيرة البقان الأمريكية، لكنها تأتي على شكل مربعات صغيرة تُضفي بهجةً على أي مناسبة أو تجعل وقت الشاي اليومي مميزًا. تتكون من قاعدة بسكويت هشة مغطاة بطبقة من حشوة الكراميل الناعمة مع العسل وقشر الحمضيات وقطع البقان المقرمشة. ولجعل الحلوى أكثر فخامة، تنصح إينا غارتن بغمس نصف كل مربع من البقان في الشوكولاتة المذابة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

600 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر حبيبي
3 بيضات كبيرة
¾ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
4.5 أكواب من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح

إضافات

450 غرام من الزبدة غير المملحة
ملعقة كبيرة من العسل
3 أكواب من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
900 غرام من جوز البقان، مفروم خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جوز البقان، بيض، كريم، قشر الليمون، قشر البرتقال، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
كعكة:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا واخلطي جيدًا. انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي المكونات الجافة إلى العجين واخلطيها جيدًا.

ضعي العجينة في صينية نظيفة مقاس 45 × 30 × 3 سم (18 × 12 × 1.25 بوصة) واضغطيها بالتساوي على قاع الصينية وجوانبها لتشكيل حافة. ستكون العجينة لزجة جدًا؛ لذا رشي العجينة ويديكِ بالدقيق. اخبزيها لمدة 15 دقيقة، حتى تتماسك القشرة دون أن تتحمر. اتركيها تبرد.
في قدر كبير ذي قاع سميك، اخلطي الزبدة والعسل والسكر البني وقشر الليمون. اطهي المزيج على نار هادئة حتى تذوب الزبدة مع التحريك بملعقة خشبية. ارفعي درجة الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
ارفعي المقلاة عن النار. أضيفي الكريمة الثقيلة والجوز وقلّبي جيداً. وزّعي الحشوة فوق العجينة، مع الحرص على عدم تسربها بين العجينة والمقلاة. اخبزيها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة، حتى تتماسك الحشوة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
لفّيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى يتماسك الحشو تماماً. قطّعي الفطيرة إلى شرائح وقدّميها.

فئات:

وصفة / خلاط / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / المطبخ الأمريكي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة