كعكة بسكويت زبدة الفول السوداني متعددة الطبقات مع حشوة براوني وماكارون

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة طبقات براوني زبدة الفول السوداني والماكارون

وقت: 3 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 44 شريطًا

تجمع هذه الحلوى بين نكهات ثلاث حلويات أمريكية شهيرة ذات قوامات متباينة: كعكات زبدة الفول السوداني، وبراونيز الشوكولاتة، ومعكرون جوز الهند. لا تخلط بينها وبين معكرون اللوز! حضّري كل طبقة من الكيك على حدة، وضعيها واحدة تلو الأخرى في صينية خبز كبيرة، ثم اخبزيها. نظرًا لاختلاف أفران الخبز، فإن أوقات الخبز المذكورة في هذه الوصفة هي مجرد دليل إرشادي. لمنع جفاف الكيك، تأكدي من نضجه كما هو موضح أدناه. بعد الانتهاء، قطّعي الكيك إلى مربعات صغيرة وقدّميها كحلوى. إنها لذيذة وغنية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طبقة من الكعك

كوبان من زبدة الفول السوداني الكريمية
1.5 كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الدقيق الممتاز

طبقة براوني

كوب واحد من الدقيق الممتاز
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة
120 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
كوب واحد من السكر
3 بيضات كبيرة، مخفوقة قليلاً
نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الداكنة

طبقة من الماكرون

بروتين 3 بيضات كبيرة
400 غرام من رقائق جوز الهند الحلوة
ربع كوب من السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، زبدة الفول السوداني، الشوكولاتة الداكنة، الشوكولاتة الداكنة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، الكاكاو، رقائق جوز الهند، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا على الرف السفلي للفرن وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز مربعة مقاس 22 سم (9 بوصات) بورق ألومنيوم، مع ترك الأطراف تتدلى من الجوانب. رشي ورق الألومنيوم برذاذ الطبخ.
طبقة من كعكة زبدة الفول السوداني.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي زبدة الفول السوداني والسكر والملح باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم الفانيليا. خففي السرعة إلى متوسطة منخفضة، أضيفي الدقيق، واخلطي المكونات. اسكبي الخليط في الصينية المُجهزة بشكل متساوٍ واضغطي عليه جيداً لتثبيته في مكانه.

طبقة براوني.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح. في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة والشوكولاتة المقطعة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة 4 دقائق تقريباً. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً، ثم أضيفي السكر وقلّبي. أضيفي البيض وقلّبي. أضيفي خليط الدقيق، ثم رقائق الشوكولاتة، مع توزيعها بالتساوي. اسكبي خليط البراوني فوق طبقة زبدة الفول السوداني.
طبقة من الماكرون.

في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوياً. في وعاء كبير آخر، اخلطي جوز الهند والسكر والفانيليا والملح معاً بيديكِ. أضيفي بياض البيض وقلّبي حتى يتغطى جوز الهند تماماً. وزّعي خليط جوز الهند بالتساوي فوق طبقة البراوني (يجب ألا يظهر البراوني من خلال الخليط).
اخبزيها لمدة ساعة و10 دقائق إلى ساعة و20 دقيقة، حتى يصبح جوز الهند ذهبي اللون ويتماسك وسط البراوني ولا يهتز عند هز الصينية. (إذا غرزت سكينًا في المنتصف، سيخرج رطبًا لأن طبقة البراوني لزجة جدًا. اختبار الاهتزاز هو ما يحدد نضجها).
انقلي القالب إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد تماماً، ويفضل طوال الليل. أخرجيه من القالب وانزعي ورق القصدير. قصّي الحواف المستطيلة للحصول على حواف أنيقة، ثم قطّعيها إلى مربعات صغيرة بحجم حبة التوفي تقريباً.