وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ميل فوي مع سمك السلمون الأيرلندي البري المدخن - وصفة مفصلة.

مكونات:

• قطعة واحدة من فيليه سمك السلمون المدخن (450 غرام).
• 225 غرام من الطماطم المطهوة ببطء (انظر الوصفة أدناه)
• 225 غرام من لحم السلطعون
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ساق كرفس مبشور خشناً
• خضرة للزينة

طماطم كونفيت:

• 225 غرام من طماطم سان مارزانو
• كوب واحد من السكر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك السلمون المدخن، طماطم سان مارزانو، صلصة ورشستر، لحم السلطعون، كرفس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• أولاً، قطّعي شريحة سمك السلمون إلى 4 قطع متساوية. قطّعي كل قطعة إلى نصفين لتشكيل بتلتين رقيقتين. باستخدام قطاعة بسكويت مربعة الشكل مقاس 5×5 سم، قطّعي بتلات متساوية من سمك السلمون؛ ستكون هذه هي القاعدة.
  
  بعد ذلك، أضيفي طبقة من طماطم الكونفيت، ثم طبقة من لحم السلطعون، ثم طبقة أخرى من سمك السلمون. كرري العملية حتى تحصلي على ميل فوي بأربع طبقات. اخلطي صلصة ورشسترشاير مع زيت الزيتون واخفقيهما جيداً.
الخطوة الثانية
• ضعي قطع السلمون المربعة على طبق التقديم، وغطيها بالكرفس المبشور الممزوج بالأعشاب الطازجة، ثم رشي عليها الصلصة.
  
  طماطم كونفيت: سخّن الفرن مسبقًا إلى 90 درجة مئوية (195 درجة فهرنهايت). قطّع الطماطم إلى نصفين وضعها على صينية خبز بحيث يكون جانب اللب لأعلى. رشّ الطماطم بالسكر، ثم ضع الصينية في الفرن واتركها تجف لمدة ساعتين تقريبًا.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - الشيف أمبرتو فيزولي، فندق سانت ريجيس روما الفاخر