ألواح الشوكولاتة في الغابة السوداء

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

هذه الحلوى نسخة مبسطة من كعكة الغابة السوداء الألمانية الشهيرة. تُخبز على شكل كعكة مستطيلة، ثم تُقطع إلى مربعات (قطع) وتُقدم كالبسكويت. الطبقة السفلية عبارة عن كعكة شوكولاتة مفتتة، تُغطى بحشوة من مربى الكرز والكرز المجفف وتُخبز في الفرن. يساعد النشا الموجود في الحشوة على تماسكها بشكل لذيذ على الكعكة. قبل التقديم، تُزين القطع بالشوكولاتة البيضاء المذابة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
ربع كوب من دقيق اللوز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
220 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر
كوب واحد من مربى الكرز
¾ كوب من الكرز المجفف المفروم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
1.5 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
45 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الكاكاو، دقيق اللوز، سمنة، سكر، مربى الكرز، الكرز المجفف، عصير الليمون، النشا، مستخلص اللوز، الشوكولاتة البيضاء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بطّن صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بورق ألومنيوم، مع ترك 5 سم من الأطراف على كلا الجانبين؛ ثم رشّها برذاذ الطبخ. في وعاء متوسط، اخفق الدقيق متعدد الاستخدامات، ومسحوق الكاكاو، ودقيق اللوز، والملح معًا. في وعاء كبير، اخفق الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 2-3 دقائق. خفّض سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة؛ أضف خليط الدقيق واعجن العجينة.
اسكب العجينة في الصينية المُجهزة واضغط عليها بالتساوي بأيدٍ مبللة. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تتماسك.

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخبزيها حتى تتماسك قاعدة الشوكولاتة، لمدة 25-30 دقيقة؛ ثم اتركيها تبرد تماماً في الصينية.
في هذه الأثناء، اخلطي المربى والكرز المجفف وعصير الليمون ونشا الذرة وخلاصة اللوز وربع كوب من الماء في قدر صغير. اتركي المزيج يغلي ثم اطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يلين الكرز المجفف ويتكاثف المزيج، لمدة عشر دقائق تقريبًا. اسكبي المزيج فوق كعكة الشوكولاتة واتركيه يبرد تمامًا.
ارفعي الكيك من القالب باستخدام ورق القصدير. ضعي الشوكولاتة البيضاء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وسخنيها على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التقليب حتى تصبح ناعمة. اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق الكيك. اتركيها حتى تتماسك الشوكولاتة، ثم قطعيها إلى مربعات (قطع).

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الكعك / حلوى / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة