كب كيك الجريب فروت

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 18 حصة
سعرات حرارية 306، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 49 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 48 ملغ، الصوديوم 76 ملغ، سكر 39 ج.

هذه الكب كيك اللذيذة بنكهة الجريب فروت غنية بنكهة الحمضيات المنعشة، وهي مثالية للمناسبات الخاصة. تظهر نكهة الجريب فروت بوضوح في كل مكون من مكونات الكب كيك: حيث تُضاف بشرته إلى كل من العجين والكريمة، وتُزين كل كب كيك بشريحة من الجريب فروت وقشر الجريب فروت المُسكّر محلي الصنع. قبل تزيين الكب كيك بشرائح الحمضيات، أزيلي جميع الأغشية. تبدو الحلوى شهية للغاية!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة من قشر الجريب فروت المبشور ناعماً
نصف كوب من الحليب

الفواكه المسكرة

حبة جريب فروت حمراء واحدة
3 ملاعق كبيرة من مشروب زهرة البلسان (مثل سانت جيرمان)
نصف كوب من السكر المحبب

طلاء زجاجي

110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
3 أكواب من السكر البودرة
قطرتان من ملون الطعام الأحمر (اختياري)
ملعقة كبيرة من قشر الجريب فروت الأحمر المبشور ناعماً + شرائح مقشرة للتزيين
ملعقتان كبيرتان من مشروب زهرة البلسان الكحولي (مثل سانت جيرمان)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، جريب فروت، مشروب كحولي بنكهة زهر البلسان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الفواكه المسكرة:

قشّري قشر الجريب فروت باستخدام مقشرة الخضار وقطّعيه إلى شرائح رفيعة. ضعي الشرائح في قدر، وغطّيها بالماء، واتركيها حتى تغلي. صفّي القشر وأعيديه إلى القدر، ثم غطّيه بالماء النظيف، وكرّري العملية مرتين إضافيتين. ضعي القشر جانبًا. اعصري الجريب فروت في القدر، واحتفظي بملعقة كبيرة منه لتحضير الصلصة.
أضيفي المشروب الكحولي والسكر، واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. أضيفي بشر الليمون، وخففي النار، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. ارفعي الفاكهة المسكرة بملعقة مثقوبة وضعيها جانبًا. لا تتخلصي من الشراب.

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي أوراق الكب كيك في صينية معدنية تحتوي على 12 كوباً.
اخبزي الكب كيك:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا وبشر الجريب فروت. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة، وأضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع الحليب، بدءًا وخاتمةً بخليط الدقيق؛ واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
وزّعي الخليط بالتساوي بين قوالب الكب كيك، بحيث تملأ كل قالب ثلثيه. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 18 دقيقة. اصنعي ثقوبًا صغيرة في كل كب كيك باستخدام عود أسنان. سخّني شراب الجريب فروت وادهني به الكب كيك بسخاء (احتفظي بما تبقى من الشراب جانبًا). انقلي الكب كيك إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
حضّر طبقة التزجيج:

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة بالخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح كريمية، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي السكر البودرة، وملون الطعام، وبشر الجريب فروت، والمشروب الكحولي، وملعقة كبيرة من عصير الجريب فروت المحفوظة؛ واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
وزّعي طبقة التزيين على الكب كيك. اغمسي شرائح الجريب فروت في الشراب المتبقي ورتّبيها على الكب كيك؛ ثم زيّنيها بالفواكه المسكرة.