تيراميسو القهوة في أكواب مارتيني

الأصوات: 1

وقت: 15 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 723، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 24 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 57 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 191 ملغ، الصوديوم 465 ملغ، سكر 32 ج.

يُحضّر هذا النوع من التيراميسو في أكواب مارتيني، ويتميز بنكهة قهوة أقوى، ويحتوي على كمية مناسبة من الكحول تُشعرك بنشوة خفيفة. يُضاف مشروب قهوة كالوا إلى الكريمة، وتُنقع بسكويتات سافوياردي في مزيج من الفودكا والقهوة. هذه الحلوى سهلة التحضير، لكن ضيوفك سيعتقدون أنك قضيت ساعات في إعدادها. زيّن التيراميسو قبل التقديم مباشرةً، بعد أن يتشرب المزيج تمامًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري
نصف كوب من مشروب قهوة كحولي، مثل كالوا
450 غرام من جبنة الماسكاربوني (حوالي كوبين)
ثلث كوب من السكر البودرة
ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة
3 ملاعق كبيرة من الفودكا
4.5 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
عشر قطع من بسكويت الليدي فينجر، مثل بسكويت سافوياردي، مقطعة إلى نصفين
مسحوق الكاكاو، للتزيين
12 حبة قهوة مغلفة بالشوكولاتة، للتزيين
معدات خاصة: 4 أكواب مارتيني بسعة 210-220 مل.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة الماسكاربوني، بسكويت سافوياردي، مشروب قهوة كحولي، كريم، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في كوب قياس السوائل، قلّب ملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو مع مشروب القهوة الكحولي حتى تذوب القهوة. ثم ضعها جانباً.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي جبنة الماسكاربوني والسكر البودرة على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة 15 ثانية تقريباً. مع استمرار تشغيل الخلاط، اسكبي مزيج القهوة ببطء، ثم الكريمة، واستمري في الخفق حتى يمتزج السائل تماماً.

ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم متوسطة، حوالي دقيقة واحدة. ضعيها جانباً.
في وعاء صغير، امزج الفودكا والسكر المحبب وملعقتين كبيرتين من مسحوق الإسبريسو المتبقي و 3/4 كوب من الماء الدافئ حتى يذوب السكر والقهوة تمامًا.
املأ الثلث السفلي من كلٍّ من أربعة أكواب مارتيني سعة 210-220 مل بكريمة الماسكاربوني، ثمّ سوِّها بظهر ملعقة. اغمس نصف قطعة بسكويت في مزيج القهوة لمدة ثانيتين، مع ترطيب كل جانب حتى يتشرب جيدًا دون أن يصبح طريًا. رتِّب نصفين من بسكويت سافوياردي المنقوع فوق الكريمة في كل كوب. ضع المزيد من الكريمة فوقها، حتى يمتلئ ثلث الأكواب، ثمّ سوِّها بظهر ملعقة.
اغمسي ثلاث قطع أخرى من البسكويت في خليط القهوة لمدة ثانيتين لكل جانب، ثم رصّيها فوق كريمة الماسكاربوني. املئي كل كأس مارتيني بالكريمة المتبقية. باستخدام ملعقة مسطحة صغيرة، وزّعي الكريمة برفق على سطح كل كأس.
قم بتغطية كل كوب بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
أخرجي أكواب التيراميسو من الثلاجة. ضعي ورقة صغيرة من ورق الزبدة على نصف الكوب. انخلي مسحوق الكاكاو بسخاء من خلال منخل فوق النصف الآخر. أزيلي ورق الزبدة. كرري العملية مع حصص التيراميسو الثلاث المتبقية.
زيّني كل حصة بثلاث حبات من حبوب البن المغطاة بالشوكولاتة وقدميها.