كب كيك موسكو ميول

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 472، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 70 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 83 ملغ، الصوديوم 169 ملغ، سكر 56 ج.

تتميز هذه الكب كيك بنكهة كوكتيل موسكو ميول الكلاسيكي، مع لمسات حارة من الزنجبيل المسكر وشراب الليمون المنعش. تُغطى الكب كيك بكريمة زبدة الفانيليا والليمون، ويمكنك إضافة الفودكا إليها حسب الرغبة. ولأن كوكتيل موسكو ميول يُقدم عادةً في أكواب نحاسية، يُنصح باستخدام قوالب ورقية للكب كيك بلون نحاسي لإضفاء لمسة مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
نصف كوب من الزنجبيل المسكر المفروم ناعماً
بيضتان كبيرتان
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج

طلاء زجاجي

165 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من بشر الليمون الأخضر الناعم + ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج + شرائح الليمون للتزيين
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
3 أكواب من السكر البودرة
رشة ملح
ملعقة كبيرة من الحليب كامل الدسم
ملعقة كبيرة من الفودكا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الزنجبيل المطحون، قشر الليمون، فودكا، بيض، لبن، الفواكه المسكرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ضعي أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك ذات 12 كوباً.
كب كيك:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والزنجبيل المطحون والبيكنج باودر والملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة وكوبًا من السكر والزنجبيل المسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع إضافتين من الحليب، حتى يمتزج تمامًا.

وزّعي خليط الكب كيك بالتساوي في قوالب الكب كيك المُجهزة، بحيث تملئيها حتى ثلثيها تقريبًا. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اتركيها تبرد في القالب لمدة ٥ دقائق. في هذه الأثناء، اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون في وعاء صغير، وقلّبي حتى يذوب السكر. انقلي الكب كيك إلى رف تبريد، وادهني سطحها بخليط السكر والليمون، واتركيها تبرد تمامًا.
في هذه الأثناء، حضّر طبقة التزجيج.:

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة وبشر الليمون بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي خلاصة الفانيليا والسكر البودرة والملح، واخلطي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة إلى عالية واخفقي حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي الحليب وعصير الليمون والفودكا (أو الحليب) واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً، لمدة دقيقة إضافية تقريباً.
انقل كريمة التزيين إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية قطرها 1 سم، ثم زيّن بها الكب كيك. زيّن كل كب كيك بشريحة من الليمون.