شوربة خضار مع كرات لحم الديك الرومي

الأصوات: 11

طريقة تحضير شوربة الخضار مع كرات لحم الديك الرومي

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

شوربة خضار مع كرات لحم الديك الرومي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عظام الديك الرومي المتبقية من تحميصها في الفرن
كوبان من لحم الديك الرومي المفروم
كوبان من لحم الديك الرومي المطبوخ والمقطع
كوب واحد من الذرة المسلوقة
بصلتان كبيرتان، إحداهما مقطعة إلى أرباع والأخرى إلى مكعبات.
4 جزرات، 2 مفرومة خشنًا، 2 مقطعة إلى شرائح
4 سيقان كرفس، 2 منها مفرومة خشنًا، و2 مقطعة إلى شرائح
6 فصوص ثوم، 4 مهروسة، 2 مفرومة ناعماً
ورقة غار واحدة
10 حبات من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بيضتان كبيرتان
6 ملاعق كبيرة من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من الملح
الفلفل الأسود المطحون طازجاً
غصنان من الزعتر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، حبوب ذرة، البصل، جزرة، كرفس، ثوم، ورق الغار، الفلفل الأسود، بيض، دقيق، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع عظام الديك الرومي، والبصل المقطع إلى أرباع، والجزر والكرفس المفرومين خشنًا، والثوم المهروس، وورق الغار، وحبوب الفلفل في قدر. غطِّ العظام تمامًا بالماء البارد (حوالي لترين). اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة ساعة. ارفع القدر عن النار وصفِّ المرق. يجب أن تحصل على 10-12 كوبًا من المرق.
في وعاء، اخفقي البيض والدقيق والملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضيفي لحم الديك الرومي المفروم واخلطي جيدًا. إذا كانت العجينة سائلة جدًا، أضيفي المزيد من الدقيق.

سخّني زيت الزيتون في قدر. أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلّبيهما على نار متوسطة حتى يذبلا، حوالي 6 دقائق. أضيفي الجزر والكرفس وأغصان الزعتر والمرق، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
بلل يديك، وشكّلي كرات اللحم باستخدام ملعقة كبيرة كمعيار. ضعيها في الحساء المغلي واتركيها حتى تطفو على السطح، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الديك الرومي والذرة إلى الحساء، وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم اتركيه حتى يغلي.

فئات: