حساء فو الديك الرومي المتبقي

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء فو مع بقايا الديك الرومي

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 30
سعرات حرارية 343، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 120 ملغ، الصوديوم 752 ملغ، سكر 2 ج.

بعد وليمة الديك الرومي في الأعياد، غالبًا ما يتبقى من الديك الرومي أجزاء من الظهر، وعظام الصدر، وأجزاء من الأجنحة، وإذا كان الديك كبيرًا، فبعض اللحم. استخدم هذه البقايا لتحضير حساء فو فيتنامي شهي في اليوم التالي. في هذه الوصفة، يُطهى هيكل الديك الرومي المشوي على نار هادئة مع خضراوات مشوية وتوابل محمصة في مرق دجاج جاهز، مما يُضفي نكهة غنية وقوية. اسكب المرق فوق نودلز الأرز المطبوخة وقدمها مع إضافات الفو التقليدية: الريحان التايلاندي، براعم الفاصوليا، الفلفل الحار، شرائح البصل الأحمر الرقيقة، الليمون، وصلصات آسيوية متنوعة. من الأفضل وضع جميع الإضافات على الطاولة ليتمكن الجميع من إضافة ما يفضلونه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مرق اللحم

هيكل ديك رومي مشوي واحد، بما في ذلك عظام الفخذ وأجزاء صغيرة أخرى (مثل الرقبة والأجنحة وما إلى ذلك) + 450 غرامًا من بقايا الديك الرومي (حوالي 4 أكواب)، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
3 بصلات كبيرة، مقطعة إلى نصفين
جذر زنجبيل بطول 15 سم، مقطع إلى نصفين طولياً
رأس ثوم واحد، مقطع إلى نصفين أفقياً
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
يانسون من فئة 4 نجوم
3 ملاعق كبيرة من حبوب الفلفل الأسود
عودان من القرفة
12 كوباً من مرق الدجاج المملح قليلاً
ربع إلى ثلث كوب من صلصة السمك

حساء

450 غرام من نودلز الأرز المسطحة
4 أكواب من براعم الفاصوليا الطازجة
حزمة كبيرة من الريحان التايلاندي
حبتان من فلفل الهالبينو، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
بصلة حمراء كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
صلصة هويسين و/أو صلصة سريراتشا (صلصة الفلفل الحار الآسيوية)، للتقديم
شرائح الليمون، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، البصل، جذر الزنجبيل، ثوم، اليانسون النجمي، الفلفل الأسود، القرفة، مرق اللحم، صلصة السمك، نودلز الأرز، براعم الفاصوليا، رَيحان، الفلفل جالابينو، البصل الأحمر، صلصة هويسين، صلصة سريراتشا، الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مرق اللحم:

ضعي رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخّنيه مسبقًا على حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). في وعاء كبير، اخلطي عظام وأجزاء الديك الرومي والبصل والزنجبيل والثوم مع الزيت النباتي. رشي القليل من الملح وانقلي الخليط إلى صينية خبز ذات حواف، مع توزيعه بالتساوي (لا بأس إذا تداخلت بعض المكونات قليلًا). اشويها مع تقليب العظام والخضار في منتصف مدة الطهي، حتى يصبح لون الخضار ذهبيًا فاتحًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، ضعي اليانسون النجمي وحبوب الفلفل وأعواد القرفة في قدر كبير. ضعيه على نار متوسطة وحمّصيه مع تحريك القدر من حين لآخر حتى تفوح رائحته، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أطفئي النار وأضيفي مرق الدجاج وصلصة السمك حسب الرغبة و8 أكواب من الماء.

أضيفي عظام الديك الرومي المحمصة والخضار إلى المقلاة، مع كشط أي قطع متفحمة من المقلاة وإضافتها. اتركي المزيج يغلي على نار عالية، ثم خففي النار إلى متوسطة منخفضة واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة. ارفعي المقلاة عن النار وصفي المرق بمصفاة دقيقة في قدر كبير آخر. يمكن تحضير المرق قبل يومين؛ اتركيه يبرد، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة. أضيفي لحم الديك الرومي المفتت إلى المرق الساخن وقلبي جيداً.
حساء:

اطبخي نودلز الأرز وفقًا لتعليمات العبوة. وزّعي النودلز على 6 أطباق، ثم اسكبي مرق الديك الرومي. قدّميها مزينةً ببراعم الفاصوليا، والريحان التايلاندي، والفلفل الحار، والبصل الأحمر، وصلصتي هويسين وسريراتشا، وشرائح الليمون ليُزيّن الضيوف طبق الفو حسب رغبتهم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / حساء اللحم / حساء مع المعكرونة والحبوب / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الفيتنامي

وصفات مشابهة