فيليه ديك رومي مخبوز مع بطاطا جديدة وطرخون

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

إذا كنتِ تُحضّرين صدر ديك رومي فقط للعشاء بدلاً من ديك كامل، فستجعله هذه الوصفة غنياً بالعصارة. إضافةً إلى ذلك، يُخبز الصدر مع الخضار، ما يُتيح لكِ تحضير طبق جانبي جاهز في الوقت نفسه. الوصفة في غاية البساطة: ضعي صدر الديك الرومي في صينية فرن، ووزّعي حوله أنصاف البطاطا الصغيرة والبصل الأخضر، ثم اسكبي مزيجاً من مرق الدجاج والنبيذ الأبيض الجاف وخل التفاح والطرخون فوقه، واخبزيه حتى ينضج. قدّمي الديك الرومي مع البطاطا، ورشّي عليه عصارة الطهي، وزيّنيه بالسبانخ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من فيليه الديك الرومي، وزن كل منهما 700 غرام.
1 كيلوغرام من البطاطس الصغيرة الجديدة، مقطعة إلى 4 قطع (قطع الدرنات الكبيرة إلى قطع بطول 5 سم)
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
حبتان من الكراث المفروم
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
ملعقتان كبيرتان من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة
4 ملاعق كبيرة من صلصة الخوخ أو التوت البري أو المانجو الجاهزة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، البطاطس، نبيذ أبيض، خل التفاح، صلصة تشاتني، مانجو، توت بري، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
صبّي زيت الزيتون في صينية فرن كبيرة. تبّلي صدور الديك الرومي بالملح والفلفل الأسود وضعيها في الصينية. رتّبي البطاطس حول الديك الرومي وقلّبيها لتتغطى بالزيت. تبّلي البطاطس بالملح والفلفل. رشي البطاطس بالبصل الأخضر المفروم.

في وعاء صغير، اخلط النبيذ والمرق والخل والطرخون. اسكب الخليط فوق الديك الرومي.
اشوي الديك الرومي والبطاطا لمدة 40 دقيقة، أو حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت). اتركي الديك الرومي يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم قطعيه إلى شرائح بسمك 1.25 سم (نصف بوصة) عكس اتجاه الألياف. قدمي نصف كمية الديك الرومي مع البطاطا والسبانخ، وادهنيها بعصارة الشواء. احتفظي بالكمية المتبقية من الديك الرومي والبطاطا جانبًا لوقت لاحق.

مؤلف الوصفة - روبن ميلر كاتبة متخصصة في مجال الطعام وأخصائية تغذية.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / طبق الربيع / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / طبق الديك الرومي / أطباق فيليه الديك الرومي / طبق البطاطس / أطباق جانبية من البطاطس

مجموعات الوصفات