مرق الديك الرومي وصلصة رائعة

الأصوات: 1

طريقة تحضير مرق الديك الرومي وصلصة اللحم الرائعة

وقت: 6 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 14

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 260، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 80 ملغ، الصوديوم 557 ملغ، سكر 4 ج.

يُحضّر غاي فييري مرقه المميز من الديك الرومي المشوي والخضراوات. يتميز هذا المرق بنكهة غنية ومنعشة للغاية. ولا شك أن صلصة اللحم المصنوعة من هذا المرق ستكون رائعة! ما عليك سوى تكثيفه بصلصة الرو الذهبية، وإضافة القليل من المريمية، وستضمن أن ضيوفك سيسكبونه على أطباقهم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ديك رومى

فخذ ديك رومي واحد
جناحان من الديك الرومي
1 رقبة ديك رومي
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت (الكانولا)
6 فصوص كبيرة من الثوم
بصلتان حلوتان من نوع فيداليا، مقطعتان إلى أرباع
جزرتان، مقطعتان إلى ثلاثة أجزاء
3 سيقان كرفس، مقطعة إلى ثلاثة أجزاء
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
6 أوراق مريمية طازجة

مرق رائع

4 ملاعق كبيرة من الزبدة
¾ كوب دقيق
4 أكواب من مرق الديك الرومي الدافئ
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من المريمية المفرومة
نصف ملعقة صغيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، جزرة، كرفس، حكيم، بصل فيداليا، الفلفل الأسود

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. ادهني قطع الديك الرومي بالزيت بالتساوي. تبّليها بالملح والفلفل. ضعي الديك الرومي في صينية خبز كبيرة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واشويها لمدة 45 دقيقة.
حضّري الخضار واخلطيها. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، أخرجي الديك الرومي لفترة وجيزة، ثم أضيفي الخضار وقلّبيها لتتغطى بالعصارة. ضعي الديك الرومي فوق الخضار بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، واستمري في تحميصه لمدة 35 دقيقة أخرى.

أخرجي الصينية من الفرن، وضعيها فوق الموقد، ثم اسكبي فيها 4 لترات من الماء. اكشطي قاع الصينية لإزالة أي قطع متفحمة، مع تحريك الديك الرومي والخضار حسب الحاجة. اتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين دون غطاء. أخرجي الديك الرومي والخضار من المرق وصفّيه بمصفاة. اتركيه جانبًا ثم أزيلي أي دهون متراكمة على السطح.
مرق رائع:
الكمية: 3.5 أكواب

في مقلاة كبيرة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق واخفقي لمدة دقيقة. أضيفي مرق الديك الرومي الدافئ تدريجياً، نصف كوب في كل مرة، مع الخفق المستمر حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي الصلصة في وعاء التقديم وقدّميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / الصلصات / المرق / طبق الديك الرومي / أطباق الديك الرومي في الفرن / غاي فييري

وصفات مشابهة