ميلك شيك الفراولة مع طبقة من البسكويت

الأصوات: 1

طريقة تحضير ميلك شيك الفراولة مع طبقة البسكويت

وقت: 3 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أساس هذا الميلك شيك الرائع هو مربى منزلي سريع التحضير، يُضاف إلى المشروب نفسه، فيمنحه لونًا ورديًا رقيقًا ونكهة لذيذة، ويُشكّل طبقةً رائعةً عند التقديم. زيّن الميلك شيك بفتات البسكويت المنزلي، ليصبح ليس مجرد حلوى، بل وجبة خفيفة شهية أيضًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قاعدة الفراولة

450 غرام من الفراولة الطازجة
3 ملاعق كبيرة - 1/4 كوب من السكر المحبب (حسب حلاوة التوت)
3 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون

اللبن المخفوق

ربع كوب من الحليب كامل الدسم
280 غرام من آيس كريم الفانيليا عالي الجودة
حبات فراولة كاملة، للتزيين
نصف قطعة بسكويت سكر، مفتتة، للتزيين

بسكويت السكر

كوبان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع صغيرة، + 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
¾ كوب من الحليب الحامض المبرد أو الكفير
كريمة ثقيلة لدهن العجين
سكر، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفراولة، لبن، آيس كريم الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قاعدة الفراولة:

ضعي الفراولة في وعاء، أضيفي السكر، واخلطي برفق. اتركي الفراولة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، حتى تبدأ في النضج وإطلاق عصارتها.
ضعي التوت وعصيره في قدر متوسط الحجم، أضيفي المربى، واطهي المزيج على نار متوسطة حتى يطرى قليلاً. اهرسي التوت بهراسة البطاطس أو بظهر الشوكة، واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح المزيج كثيفاً ويشبه المربى، لمدة 20 دقيقة تقريباً. ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون. انقلي المزيج إلى وعاء، غطيه، وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً ويتماسك، لمدة ساعتين على الأقل.

اللبن المخفوق:

ضعي الحليب ونصف كوب من قاعدة الفراولة في الخلاط واخلطيهما لمدة 5 ثوانٍ. أضيفي الآيس كريم واخلطيهما حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة 10 ثوانٍ تقريباً. اسكبي قاعدة الفراولة فوق الآيس كريم، ثم رشي فتات الكعك، وزينيه بالفراولة.
البسكويت

سخّني الفرن مسبقاً إلى ٢٣٠ درجة مئوية. اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح في وعاء كبير. باستخدام أداة تقطيع العجين، اخفقي قطع الزبدة الباردة حتى يصبح المزيج خشناً. أضيفي الحليب الرائب واخلطي حتى تبدأ العجينة بالتماسك.

انقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق. افرد العجينة على شكل مستطيل بأبعاد ٢٥ × ٣٠ سم وسماكة ٢ سم تقريبًا. قطّع دوائر باستخدام قطاعة دائرية قطرها ٧.٥ سم. اجمع بقايا العجين، وافردها مرة أخرى، وقطّع دوائر أخرى. ضع دوائر العجين على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، وادهن سطحها بالكريمة، ورشّها بالسكر. اخبز الكعكات حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة ١٢-١٥ دقيقة. أخرجها من الفرن وادهن سطحها بالزبدة المذابة المتبقية. الكمية: ٨ كعكات.