لحم خنزير مدخن مخبوز في طبقة من السكر والعسل

الأصوات: 2

صورة الطبق: آنا ويليامز

وقت: ساعتان و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

بمكونين فقط - السكر البني والعسل - ستلتصق هذه الطبقة البسيطة، والمستندة إلى وصفة تريشا ياروود، بشكل جميل بلحم الخنزير أثناء الخبز، مما يمنع السكر من الاحتراق أثناء خبز لحم الخنزير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخنزير المدخن منزوع العظم (4.5 كجم)
1.5 كوب من السكر البني الفاتح (مع الضغط عليه جيداً)
نصف كوب من عسل البرسيم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، سكر بني، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الفرن بحجم كافٍ لاستيعاب صينية تحميص كبيرة. ضع رفًا ضيقًا في صينية التحميص. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
انزع غلاف لحم الخنزير واغسله بالماء البارد. ضعه على رف في صينية تحميص. غطه بورق القصدير واخبزه لمدة ساعة و40 دقيقة. في هذه الأثناء، اخلط السكر البني والعسل في قدر وسخّنه على نار متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً ويذوب السكر.

ادهن لحم الخنزير بالطلاء واشوه لمدة ساعة و40 دقيقة أخرى، مع دهنه بعصارة الشواء مرتين على الأقل. (بالنسبة لقطع اللحم الكبيرة أو الصغيرة، احسب وقت الطهي بناءً على النسبة التالية: 20 دقيقة لكل رطل). تأكد من نضج اللحم بإدخال مقياس حرارة اللحم (تجنب لمس الدهون أو العظم) - يجب أن تكون درجة الحرارة 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).
اتركي لحم الخنزير يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه حتى تتوزع العصارة بالتساوي في جميع أنحاء اللحم. (يمكنكِ طهي لحم الخنزير مسبقًا لمدة تصل إلى ساعتين، وتغطيته بورق القصدير، وتقديمه باردًا في درجة حرارة الغرفة).

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / لحمة / تريشا ياروود

وصفات مشابهة