كوارع الخنزير في صلصة العسل مع البراندي والبهارات المشكلة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - كوارع لحم الخنزير المتبلة بالعسل مع البراندي والبهارات

وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

لا يشترط أن تكون مائدة عيد الفصح الاحتفالية ثقيلة؛ فبعض قطع اللحم الأنيقة تكفي. يُعدّ اللحم المدخن خيارًا مثاليًا: خذ قطعة من لحم الخنزير، واخبزها في الفرن لعدة ساعات، وقُبيل انتهاء عملية التحميص، رشّها بصلصة لذيذة تُضفي عليها نكهتها ورائحتها المميزة. حضّر صلصة من العسل والبراندي والفلفل الأسود المطحون، وادهن بها سطح قطعة اللحم الساخنة بالكامل، ثم اخبزها حتى تصبح مقرمشة. ولمنع احتراق اللحم، صبّ الماء في قاع صينية التحميص. قدّم اللحم مقطعًا إلى شرائح رقيقة واستمتع بنكهته المدخنة مع لمسة العسل والتوابل. وفي الصباح، يمكنك تحضير شطائر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخنزير المدخن الجاهز بوزن 3.5-4.5 كجم (لحم خنزير أو مفصل)
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
حبة بصل صغيرة مفرومة
ثلث كوب من البراندي
نصف كوب من العسل
ملعقتان كبيرتان من البازلاء المطحونة أو خليط منها

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم الخنزير المقدد، لحم خنزير، البهارات، براندي، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اترك لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. سخّن الفرن مسبقاً إلى 160 درجة مئوية.
قم بإزالة الجلد الزائد من لحم الخنزير إذا لزم الأمر. اصنع نمطًا شبكيًا في الدهن دون قطع اللحم. ضع لحم الخنزير على الرف في صينية تحميص بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل.

أضف ربع بوصة من الماء إلى قاع صينية التحميص. اشوي لحم الخنزير حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى حوالي 130 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية)، أي حوالي ساعتين ونصف، أو 15 دقيقة لكل رطل (0.5 كجم) من لحم الخنزير.
في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يطرى، حوالي دقيقة واحدة. ارفعي القدر عن النار واسكبي البراندي. أعيدي القدر إلى النار واستمري في الطهي حتى يتبخر نصف كمية البراندي تقريبًا. أضيفي العسل والفلفل، واستمري في الطهي حتى يصبح المزيج كثيفًا، حوالي 15 دقيقة.
أخرجي لحم الخنزير من الفرن عندما تصل درجة حرارته إلى 55 درجة مئوية. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية. وزّعي كمية من التتبيلة على كامل سطح لحم الخنزير. أضيفي الماء إلى قاع صينية التحميص إذا لزم الأمر. أعيدي لحم الخنزير إلى الفرن واشويه، مع دهنه بالتتبيلة المتبقية كل 10 دقائق، حتى يصبح مقرمشًا ولامعًا، لمدة 45 دقيقة إضافية تقريبًا. قدّميه مع أي طبق جانبي. طبق جانبي.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الفصح / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة