أضلاع لحم الخنزير المتبلة بالعسل

الأصوات: 3

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

تُعدّ أضلاع لحم الخنزير المشوية مع طبقة من العسل اللامع طبقًا مميزًا في أي حفلة. تُخبز الأضلاع كاملةً ثم تُقطّع إلى شرائح قبل التقديم مباشرةً، وتُغطّى بطبقة شهية من اللحم الطري واللذيذ. للحصول على أضلاع أكثر دسامة، يُنصح باختيار أضلاع من منطقة الخاصرة بدلًا من البطن. تُفرك الأضلاع بمزيج من التوابل قبل الخبز (التتبيل اختياري)، وقبل نضجها بدقائق، تُدهن بطبقة العسل اللامع. على الرغم من خبزها في الفرن، إلا أن الأضلاع تحتفظ بنكهة ورائحة الشواء المدخنة الأصيلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق صغيرة من بذور الكمون
4 ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة
4 ملاعق صغيرة من السكر البني
4 ملاعق صغيرة من البابريكا المدخنة
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
طبقتان من أضلاع لحم الخنزير، مقطوعتان من الخاصرة (تزن كل منهما 0.7-1 كجم)، مع إزالة الأغشية.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ربع كوب من العسل
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكمون، كسبرة، سكر بني، بابريكا، رقائق الفلفل الأحمر، أضلاع لحم الخنزير، عسل، خل التفاح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية وضعي رفاً على صينية خبز ذات حواف.
ضع بذور الكمون والكزبرة في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، واطحنها في مقلاة ثقيلة. انقلها إلى وعاء، وأضف السكر البني والبابريكا والفلفل الأحمر. رشّ الأضلاع بسخاء بالملح والفلفل الأسود، وادهنها بالزيت النباتي من جميع الجهات، ثم افركها بخليط التوابل مع الضغط جيدًا لتلتصق. انقل الأضلاع، بحيث يكون جانب اللحم لأعلى، إلى رف الشواء.

امزج العسل والخل في وعاء صغير. اخبز الأضلاع، مع تدوير الصينية بعد 45 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة ساعة ونصف إلى ساعة و45 دقيقة. وزّع نصف خليط العسل على جانبي الأضلاع واخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم ادهنها بباقي خليط العسل واستمر في الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتصبح طرية، لمدة 15 دقيقة أخرى تقريباً. انقل الأضلاع إلى لوح تقطيع واتركها تبرد قليلاً قبل تقطيعها.

فئات:

وصفة / أطباق الحفلات / الأطباق الرئيسية / لحمة / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة