مقبلات الكمثرى مع لحم الخنزير المقدد

الأصوات: 1

طريقة تحضير مقبلات الكمثرى الملفوفة باللحم المقدد

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

تُسلق الكمثرى في مشروب الغرابّا، وهو نوع من براندي العنب الإيطالي، فتكتسب حلاوةً حارةً تتناغم تمامًا مع نكهة الجرجير الطازج اللذيذة وقطع لحم الخنزير المقدد الإيطالي المملحة. تبدو المقبلات أنيقةً وتتناغم تمامًا مع النبيذ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من مشروب غرابّا (فودكا العنب الإيطالية)
نصف كوب من السكر
بشر نصف برتقالة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
8 براعم قرنفل
8 حبات من الفلفل الأسود
غصنان من إكليل الجبل
3 حبات إجاص سمك السلمون المرقط، مقشرة ومقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور
1.5 كوب من الجرجير
12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن (لحم خنزير تيرولي مدخن)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكمثرى، لحم خنزير معالج بالتجفيف، جرجير، نبيذ أبيض، رقائق الفلفل الأحمر، قرنفل، إكليل الجبل، قشر البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسطة الحجم ذات قاع سميك، اخلطي الغرابّا، والسكر، وقشر البرتقال المبشور، والملح، ورقائق الفلفل الأحمر، والقرنفل، وحبوب الفلفل الأسود، وإكليل الجبل، وكوبين من الماء. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، مع التقليب من حين لآخر بملعقة خشبية حتى يذوب السكر؛ ثم اطهيه لمدة 5 دقائق. ضعي أنصاف الكمثرى بحرص، مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل، في السائل. غطّيها بورق زبدة، وضعيه مباشرة فوق السائل، واتركيها على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة. أطفئي النار واتركي الكمثرى تبرد في السائل لمدة 5 دقائق. ثم، باستخدام ملعقة مثقبة، انقليها إلى طبق لتبرد تمامًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
قطّع كل نصف إجاص إلى أربعة أجزاء. اجمع بضع أغصان من الجرجير، واضغطها على جزء من الإجاص، ثم ضعها على أحد طرفي قطعة من لحم الخنزير. لفّها بإحكام وثبّتها بعود أسنان. كرّر العملية مع باقي الإجاص والجرجير ولحم الخنزير.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / حفل كوكتيل / المقبلات / المقبلات / المقبلات النباتية / / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة