لحم خنزير طري ملفوف باللحم المقدد

الأصوات: 2

طريقة تحضير - لحم الخنزير الطري الملفوف باللحم المقدد

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

كما نعلم جميعًا، يُضفي لحم الخنزير المقدد المقلي نكهةً رائعةً على أي طبق، وهذه الوصفة ليست استثناءً. يُفرك فيليه لحم الخنزير الطري بمزيج من التوابل يتكون من الخردل الجاف والثوم والفلفل الحار والسكر البني، ثم يُلفّ بالكامل بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد. بعد الخبز، يصبح اللحم غنيًا بالنكهة وعصاريًا للغاية. ولمنع فيليه اللحم من الغرق في دهن لحم الخنزير المقدد، ولضمان الحصول على قشرة مقرمشة متساوية من جميع الجوانب، يُخبز على رف موضوع فوق صينية خبز. عند التقديم، يُقطع فيليه اللحم إلى شرائح دائرية، ليتمكن الجميع من الاستمتاع باللحم الطري مع قشرة لحم الخنزير المقدد المقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

14 شريحة من لحم الخنزير المقدد (حوالي 360 غرام)
قطعة واحدة من لحم الخنزير الطري، مقطعة (حوالي 0.6 كجم)
ثلث كوب من خردل ديجون
3 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، لحم خنزير، لحم خنزير مقدد، الفلفل الحار المطحون، مسحوق الثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

ضعي شرائح اللحم المقدد على رف موضوع فوق صينية خبز ذات حواف. اخبزيها حتى يذوب جزء من الدهن مع بقاء اللحم المقدد طريًا تمامًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت).
تبّلي قطعة اللحم جيداً بالملح والفلفل الأسود. في وعاء صغير، اخلطي الخردل والسكر البني ومسحوق الثوم والفلفل الحار. افركي الخليط على قطعة اللحم.

ابدأ من أحد الأطراف، ولف شرائح لحم الخنزير المقدد حول قطعة اللحم الطرية، مع تداخلها قليلاً.
ضعي قطعة اللحم على رفّ فوق صينية خبز، واشويها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية في أسمك جزء منها إلى 55 درجة مئوية (135 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 17 دقيقة. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم استخدمي ملعقة مسطحة وملقطًا لنقلها إلى لوح تقطيع. قطّعيها إلى شرائح دائرية بسمك 2.5 سم (1 بوصة) وقدّميها.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة

وصفات مشابهة