سلطة الهندباء والكمثرى وجبن الروكفور

الأصوات: 1

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 3

تُحضّر هذه السلطة في دقائق معدودة، وتتحول إلى مقبلات فاخرة تُضاهي أطباق المطاعم الراقية، حيث تمزج ببراعة بين مرارة الهندباء وحلاوة الكمثرى، مع نعومة جبن الروكفور المخملية وقشرة الجوز المقرمشة. تُضاف إلى السلطة صلصة خلّية لاذعة، وتُقدّم فوراً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4-6 رؤوس من الهندباء البلجيكية
ملعقة ونصف كبيرة من خل الشمبانيا أو خل النبيذ الأبيض
¾ ملعقة صغيرة من خردل ديجون
صفار بيضة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون عالي الجودة
حبتان من إجاص بارتليت الناضج، مقطعتان إلى نصفين، ومنزوعتا البذور، ومقطعتان إلى شرائح رقيقة.
110 غرام من جبن روكفور عالي الجودة
نصف كوب من أنصاف الجوز المحمص

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سلطة الهندباء، الكمثرى، جبنة روكفور، الجوز، خل الشمبانيا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتشذيب قاعدة كل رأس من رؤوس الهندباء واقطعها إلى نصفين طولياً. أزل اللب، وافصل الأوراق، وضع من 1.5 إلى 2 رأس من الهندباء على كل طبق.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الخل والخردل وصفار البيض والملح والفلفل الأسود. أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج متجانساً. قلّبي الكمثرى مع القليل من الصلصة وضعيها فوق الهندباء.