لحم خنزير ملفوف باللحم المقدد مع البطاطس والبصل الأحمر

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

يُغطى لحم الخنزير منزوع العظم بأوراق البقدونس والمريمية الطازجة، ويُلف بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد، ويُخبز في صينية واحدة مع البطاطا الصغيرة وشرائح البصل الأحمر. أثناء الخبز، يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا، بينما يتشرب اللحم من الداخل دهنه العطري وأعشابه الفواحة. لا داعي للقلق من جفاف اللحم، كما يحدث غالبًا. فهو يصبح لذيذًا وطريًا. بهذه الطريقة، ستحصل على وجبة كاملة مع طبق جانبي، مثالية لأي مائدة احتفالية، بكل سهولة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخنزير منزوعة العظم تزن 2.3 كجم، وخالية من الدهون
ربع كوب من زيت الزيتون
12 - 15 ورقة بقدونس طازجة
12-15 ورقة مريمية طازجة
12 شريحة من لحم الخنزير المقدد
1.8 كجم من البطاطس الصغيرة
بصلتان حمراوان، مقطعتان إلى شرائح بعرض 4 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم خنزير من الخاصرة، البطاطس، البصل الأحمر، حكيم، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
ادهن لحم الخنزير بزيت الزيتون ورشه بالملح والفلفل الأسود. ثم زيّنه بأوراق البقدونس والمريمية.

ضعي شرائح اللحم المقدد بشكل أفقي في صينية التحميص، بحيث تتلامس الشرائح. ضعي قطعة اللحم في منتصف صينية التحميص ولفيها بشرائح اللحم المقدد.
أضيفي البطاطس والبصل إلى صينية التحميص، ووزعيهما حول لحم الخنزير. ضعي الصينية في الفرن واشويها حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشاً ويصل لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة اللحوم، أي حوالي ساعة ونصف.
انقل اللحم المشوي إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة. قطّعه إلى شرائح وقدّمه مع البطاطس والبصل.

مؤلف الوصفة - نانسي فولر هي طاهية أمريكية وسيدة أعمال ومقدمة برامج من كلافيراك، نيويورك.

فئات:

وصفة / صينية خبز / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة /

وصفات مشابهة