كمثرى مطهوة في النبيذ مع حشوة جبنة الماسكاربوني

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 حبات إجاص محشوة

ستحتاجين إلى كيس حلواني لتحضير هذه الوصفة المميزة للكمثرى "المُتبّلة" بحشوة الجبن الحلوة. هذه المقبلات، المثالية لأي مائدة احتفالية، تتطلب الصبر. تكتسب الكمثرى لونًا غنيًا بلون النبيذ الأحمر مع حشوة بيضاء متناقضة. إنها مثالية بشكل خاص لأعياد رأس السنة أو عيد الميلاد. فاجئي ضيوفكِ بحلوى فريدة من نوعها بنكهة النبيذ المُتبّل اللاذعة والحارة مع كريمة الجبن الرقيقة. اطهي الكمثرى المقشرة الكاملة على نار هادئة في النبيذ مع السكر والتوابل، ثم أزيلي لبها واحشيها بكريمة الجبن. قدمي الكمثرى مع رشة من الشراب العطري الذي طُبخت فيه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ست حبات من كمثرى بارتليت المتماسكة
زجاجة واحدة من النبيذ الأحمر
حبة فانيليا واحدة كاملة
عودان من الدقيق
ورقتان من الغار
ملعقتان كبيرتان من السكر
عبوتان (240 غرام) من جبنة الماسكاربوني، طرية
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
رشة من القرفة
نصف كوب من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكمثرى، جبنة الماسكاربوني، خمر أحمر، سكر بودرة، كريم، قرون الفانيليا، ورق الغار، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّري الكمثرى دون قطع السيقان. ضعي النبيذ مع كمية مماثلة من الماء البارد في قدر كبير واتركيه حتى يغلي. شقّي حبة الفانيليا طولياً وأضيفيها إلى مزيج النبيذ. أضيفي أعواد القرفة وورق الغار والسكر حسب الرغبة.

ضعي الكمثرى في السائل واتركيها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح طرية. اتركي الكمثرى تبرد في مزيج النبيذ حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يمكنكِ حفظها في الثلاجة، وهي لا تزال في السائل، إلى حين استخدامها.
انزعي سيقان الكمثرى وضعيها جانباً. استخدمي سكينًا لإزالة اللب، مع ترك الكمثرى كاملة.

اخفقي جبنة الماسكاربوني، والكريمة الثقيلة، ورشة قرفة، والسكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعماً. انقليه إلى كيس حلواني، أو إذا لم يتوفر لديكِ كيس حلواني، استخدمي ورق شمع ملفوفاً بإحكام على شكل مخروط مع قصّ أحد أطرافه. ضعي الحشوة في الكمثرى، ثم ادفعي أعناقها برفق في حشوة الجبن من الأعلى.
ضعي الصلصة على النار حتى تغلي، ثم خففيها حتى يقل حجمها إلى النصف. أضيفي الزبدة إلى الصلصة المخففة وحركيها. اسكبيها بسخاء فوق الكمثرى. اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / الحلويات / حلويات الفاكهة / المقبلات / مقبلات الجبن / مايكل تشياريلو

وصفات مشابهة