شوربة البصل الفرنسية مع الليمون ونوعين من الجبن

الأصوات: 2

طريقة تحضير حساء البصل الفرنسي بالليمون ونوعين من الجبن

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تُضفي وصفة شوربة ميليسا دي أرابيان الشهيرة نكهاتٍ مميزة بفضل البصل المكرمل والنبيذ. يكفي عصر القليل من عصير الليمون لتصبح الشوربة جاهزة. تُقدّم في وعاء صغير، وتُزيّن بشريحة من الخبز الفرنسي وتُرشّ بجبنة سويسرية وبارميزان مبشورة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 بصلات (حوالي 800 غرام)، مقطعة إلى شرائح رقيقة عبر الميزان للحفاظ على شكلها
ربع كوب من النبيذ الأحمر الجاف
كوبان من مرق اللحم البقري
كوبان من مرق الدجاج
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
ملح خشن
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
ورقة غار واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من دقيق القمح الممتاز
الفلفل الأسود المطحون طازجاً
نصف كوب من الجبن السويسري المبشور
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
أربع شرائح من الخبز الفرنسي (باغيت) مائلة، بسمك 2.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، عصير الليمون، الجبن السويسري، جبنة بارميزان، باغيت، دقيق، خمر أحمر، زعتر، ورق الغار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر هولندي ذي قاع سميك أو قدر كبير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي البصل، ورشّي الملح، وغطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ارفعي الغطاء، وأضيفي الزعتر وورق الغار، واستمري في الطهي حتى يتكرمل البصل جيداً، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً.
خفّف الحرارة إلى متوسطة، ثم انثر الدقيق فوق البصل. قلّب المزيج واتركه ينضج لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضف النبيذ إلى المقلاة واتركه يغلي حتى يتبخر جزء من السائل. أضف مرق اللحم ومرق الدجاج وعصير الليمون. اترك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا. تذوّق الحساء وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء، سخّني الفرن على درجة حرارة عالية. اسكبي الحساء في 4 أوعية صغيرة مقاومة للحرارة.

في وعاء صغير، اخلطي الجبن السويسري والبارميزان. ضعي شريحة من الخبز الفرنسي فوق كل قالب صغير، ثم رشي الجبن بالتساوي على السطح. اشوي القوالب لمدة دقيقة واحدة، حتى يصبح الجبن ذهبي اللون وذا فقاعات. قدميها ساخنة.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / تتبيل الحساء / المطبخ الفرنسي / ميليسا د'أرابيان

وصفات مشابهة