صلصة البصل الفرنسية مع رقائق الخضار

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

إذا كنت من محبي حساء البصل الفرنسي، فستستمتع حتماً بنكهة هذا الطبق اللذيذ. أساسه هو نفس البصل المقلي مع التوابل. ولنكهة أغنى، تضيف رايتشل راي مكعب مرق أثناء قلي البصل، وعندما يصبح البصل طرياً ومتكرملًا بشكل جميل، يُخلط ببساطة مع الكريمة الحامضة وجبن الكريمة. يُقدم الطبق مع رقائق البطاطس الجاهزة أو رقائق الجزر والكوسا الطازجة الصحية، والتي ستجد وصفتها أدناه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة غمس البصل

كوبان من الكريمة الحامضة
220 غرام من الجبن الكريمي، يتم تليينها في الميكروويف لمدة 20 ثانية.
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة كبيرة من الزبدة
بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى أرباع طولياً ثم إلى شرائح رقيقة جداً
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
مكعب واحد من مرق اللحم البقري
نصف كوب من الماء
ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم، 5-6 براعم

رقائق الخضار

عبوتان من رقائق البطاطس (يفضل أن تكون بنكهة الثوم والبصل)
جزرتان كبيرتان، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رقيقة جداً بشكل مائل
حبة كوسا متوسطة الحجم شديدة التماسك، مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً بشكل مائل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكريمة الحامضة، جبنة كريمية، البصل، الفلفل الأسود، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز والزبدة. ذوّبي الزبدة في زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي من حين لآخر لمدة 10 دقائق. أضيفي مكعب مرق اللحم مع نصف كوب من الماء، واطهي مع التقليب باستمرار حتى يذوب المكعب ويغطي البصل، لمدة 3 دقائق. تبّلي البصل بالفلفل الأسود والزعتر وصلصة ورشستر. ارفعي المقلاة عن النار وانقليها إلى طبق لتبرد بسرعة.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الكريمة الحامضة والجبن الكريمي الطري باستخدام ملعقة سيليكون. أضيفي خليط البصل وقلبي حتى يتوزع بالتساوي، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة.

قدّم الصلصة في درجة حرارة الغرفة أو ضعها في الثلاجة. رشّها بالبصل الأخضر قبل التقديم. رتّب رقائق البطاطس والخضار حول الصلصة وقدّمها.

رقائق الخضاررشي شرائح الخضار بالملح، ثم لفيها بمناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة، وضعيها في كيس محكم الإغلاق. إذا كنتِ ستقدمينها في المنزل، رشي الخضار بالملح، ووزعيها في طبقة واحدة، واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم جففيها برفق.

فئات: