فطيرة البصل الفرنسية

الأصوات: 2

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

رغم بساطة مكوناتها، تُعدّ فطيرة البصل الفرنسية هذه لذيذة للغاية وتُضفي أجواءً احتفالية. ويعود الفضل في ذلك إلى البصل المكرمل، الذي يُقلى ببطء على نار هادئة في زيت الزيتون مع الزعتر وبضع ملاعق كبيرة من مرق اللحم. تكتسب الحشوة نكهة غنية مع لمسة حلاوة. لتحضير الفطيرة، ما عليك سوى ترتيب البصل المكرمل على قاعدة من عجينة الباف باستري المُجهزة وتسخينها في الفرن. تُقدم مقطعة إلى مربعات صغيرة. تُعدّ مقبلات رائعة مع النبيذ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة، مذابة في الثلاجة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 حبات بصل فيداليا كبيرة (أو أي نوع آخر من البصل الحلو)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
4 أغصان من الزعتر + كمية إضافية لتزيين الفطيرة
ثلث كوب من مرق اللحم البقري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بصل فيداليا، عجين الفطير، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
على سطح العمل، افردي عجينة الباف باستري على شكل ورقة بحجم 25 × 40 سم تقريبًا. باستخدام سكين حاد، قصّي أي حواف غير متساوية للحصول على مستطيل مثالي. قصّي شرائح بعرض 2.5 سم بالتساوي من كل جانب من جوانب المستطيل؛ ضعي ورقة العجين على صينية خبز. بلّلي إصبعكِ بالماء ومرّريه على طول الحواف العلوية للمستطيل.

ضعي شرائح العجين المقطعة على حواف الصينية، واضغطي عليها برفق لتلتصق. اثقبي العجين من الداخل بالشوكة لمنعه من الانتفاخ أثناء الخبز؛ تجنبي ثقب الحواف. اخبزيها حتى تنتفخ الحواف وتصبح ذهبية اللون، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
في مقلاة واسعة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وأغصان الزعتر، وتبّلي بسخاء بالملح والفلفل. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ البصل باكتساب لون داكن. أضيفي المرق، ملعقة كبيرة في كل مرة، كلما شعرتِ بجفاف المقلاة، مع كشطها وتقليبها لإزالة أي قطع متفحمة. عندما يتكرمل البصل ويصبح لونه ذهبياً داكناً، ارفعي المقلاة عن النار وتخلصي من أغصان الزعتر العارية (ستتساقط الأوراق أثناء الطهي).
لتقديم الفطيرة، سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. وزّعي البصل المكرمل بالتساوي على قاعدة عجينة الباف باستري المخبوزة، واخبزيها لمدة 5-7 دقائق. أخرجي الفطيرة من الفرن، وضعيها على لوح تقطيع، وقطّعيها إلى قطع. رتّبيها في طبق التقديم، وزيّني كل قطعة بغصن من الزعتر الطازج. قدّميها فورًا واستمتعي!

فئات:

وصفة / عشاء / مخبز / فطائر مالحة / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / المطبخ الفرنسي / كلير روبنسون

وصفات مشابهة