شوربة البصل الفرنسية في قدر

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 352، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 55 ملغ، الصوديوم 503 ملغ، سكر 5 ج.

استُلهمت هذه الكاسرولة من حساء البصل الفرنسي، لتُقدّم طبقًا جانبيًا دسمًا وغنيًا بالجبن، مثاليًا لوجبات الأعياد. لتوفير الوقت، يُمكنكِ كرملة البصل مسبقًا وحفظه في الثلاجة. قبل التقديم مباشرةً، رتّبي مكونات الكاسرولة واخبزيها لتحصلي على وجبة ساخنة شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
4 بصلات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
عودان من الكرفس، مقشران ومقطعان إلى شرائح رقيقة
ورقتان من الغار
2-3 أغصان من الزعتر + ملعقة صغيرة من الأوراق الطازجة
ملعقة كبيرة من الدقيق
كوب واحد من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
نصف رغيف خبز فرنسي مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 100 غرام)
100 غرام من جبن غرويير المبشور (حوالي كوبين)
معدات خاصةصينية خبز سعة 3 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كرفس، نبيذ أبيض، زعتر، ورق الغار، جبنة غرويير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير أو مقلاة، ذوّبي الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي نصف كمية البصل والكرفس، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. وزّعي فوقها الكمية المتبقية من البصل والكرفس، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وورقة غار، وأغصان زعتر.
اطبخي البصل بدون غطاء مع التقليب من حين لآخر حتى يتبخر السائل تماماً ويصبح البصل طرياً جداً وذهبي اللون، لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة. إذا كان البصل طرياً ولكنه لم يصبح ذهبي اللون بما فيه الكفاية، ارفعي درجة الحرارة قليلاً لبضع دقائق قرب نهاية الطهي.

أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يمتزج تماماً، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي المرق والنبيذ واتركيهما على نار هادئة حتى يتبخر معظمهما، حوالي دقيقتين. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد لبضع دقائق. أزيلي ورق الغار وأغصان الزعتر. يمكن طهي البصل وتبريده وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
في هذه الأثناء، سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخبزي شرائح الخبز الفرنسي على صينية خبز حتى تتحمص قليلاً دون أن تصبح ذهبية اللون، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. اتركيها تبرد.
ضعي نصف شرائح الخبز، مع تداخل بسيط بينها، في طبق فرن سعة 3 لترات. وزّعي خليط البصل فوقها في طبقة واحدة. ضعي شرائح الخبز مرة أخرى، مع تداخل بسيط بينها. رشي جبنة غرويير. غطّي الطبق بورق القصدير واخبزيه حتى يسخن خليط البصل وتذوب الجبنة، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أزيلي ورق القصدير، وشغّلي الشواية، واشويها حتى يصبح لونها ذهبيًا. رشي أوراق الزعتر. قدّمي الطبق ساخنًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة